桂林手撕白切鸡做法 _桂林手撕白切鸡做法一招解决你不会切白切鸡的烦恼

1、手撕白切鸡属于凉菜/拌菜，主要原料是鸡肉，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级。
2、材料，姜葱、葱丝、香菜段、蒜蓉。自制油辣子、生抽、细砂糖、盐、香油、炒香的白芝麻。
3、锅里加水，放姜葱煮开。放入洗净的鸡。
4、盖盖煮8分钟，翻面，再煮8分钟，焖至鸡肉熟透。
5、等鸡肉晾凉后撕成丝。
6、加了炒香的白芝麻，香油，蒜蓉，葱丝，香菜段。
7、加生抽，细砂糖，油辣子，淋上烧热的油。全部材料一起拌匀即可。
桂林手撕白切鸡做法1、手撕白切鸡属于凉菜/拌菜，主要原料是鸡肉，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级。
2、材料，姜葱、葱丝、香菜段、蒜蓉。自制油辣子、生抽、细砂糖、盐、香油、炒香的白芝麻。
3、锅里加水，放姜葱煮开。放入洗净的鸡。
4、盖盖煮8分钟，翻面，再煮8分钟，焖至鸡肉熟透。
5、等鸡肉晾凉后撕成丝。
6、加了炒香的白芝麻，香油，蒜蓉，葱丝，香菜段。
7、加生抽，细砂糖，油辣子，淋上烧热的油。全部材料一起拌匀即可。
桂林手撕白切鸡做法一招解决你不会切白切鸡的烦恼1、制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，生姜清洗干净后，切成比较大点的块，并且放在案板上，用刀背将其拍松，接着将大葱洗净后，切成大段；
2、第二步，两根香葱清洗干净后，去掉根蒂，将其挽成葱结， 4只鸡腿提前从冰冻取出来，静置放一会就行，不用用水解冻，仔细的用清水冲洗干净后，将其放在煮锅中；
3、第三步，放好鸡腿后，加上清水，以没过鸡腿为准，加上事先准备好的花椒粒、生姜、香葱结以及八角，再加上点白酒，开始炖煮，待大火将锅烧开后，用勺子将其中的浮沫给撇干净；
【桂林手撕白切鸡做法】 4、第四步，撇干净浮沫后，盖上锅盖，转至小火，继续慢慢焖煮，差不多10分钟后，可以用筷子轻轻的扎一下鸡腿，如果没有血水渗出来，就说明差不多了，即可关火；
5、第五步，不用取出鸡腿，将鸡腿继续浸泡在汤汁中，待将其自然晾凉之后，即可捞出来，用手将鸡腿撕成块或者是丝，按照个人喜好做即可，然后将撕好的鸡放在碗中，淋入蒸鱼豉油；
6、第六步，撒上点葱花和红椒丝点缀，炒锅中添上食用油，放入之前切好的大葱段，开始炸制，待将葱段炸至焦黄的状态，趁热将葱油淋入香葱花上，即可开始享用。
手撕鸡的正宗做法是怎样的手撕鸡做法正宗做法如下：
1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。
2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。
3、放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可。
白切鸡怎么做白切鸡的家庭制作方法如下：
1、将鸡肉收拾干净，两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。
2、煮锅加水烧开，放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
3、捞出放入冰水中浸泡一会儿，斩块装盘。
4、取一小碗，放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，淋热油呲出蒜香味，放入小米椒，拌匀即可。