怎样溜馒头 _馏馒头怎么才能让馍底不湿？

馏馒头是指对已经蒸熟的馒头再次加温加热的二次加工。
溜馒头的步骤：
1、在蒸锅里接入适当的水，距离锅底十公分。
2、在锅屉里放上篦子。
3、在锅里篦子上放馒头，不贴锅边，以免粘锅边。
4、点火烧十分钟以上，冒大气之后再烧三分钟即可。
5、灭火之后，再停五分钟，再打开锅盖即可。
怎样馏馒头？用什么方法？馒头对于北方人来说，也算主食之一。一碗稀饭，一两个馒头，妥妥的一顿早餐炒盘热菜，来盘凉拌，再弄个西红柿鸡蛋汤，馒头泡着，中晚饭都可以应对。只是馒头这种蒸制食品，自己蒸着吃方便、放心还省钱买着吃快捷，可得花钱。馒头也有保质期，而且会因季节不同而不同。
△刚出锅的机制老面馒头据我观察，酵母馒头比老面馒头保存时间长，比如冬季，酵母的至少10天，老面的6天三伏天，酵母的至少3天，老面的隔夜就会有霉点。
吃不完的馒头馏着吃
保存很重要，特别是到了夏天，如果少点，最好冷藏于冰箱如果多了，最好仍放置于笼屉内，到了夜间将笼屉放在室外。但这仅仅是暂时保存，下次要吃的时候还得经过一道工序——馏。
【怎样溜馒头】馏，即复蒸，也就是把存储或放置的馒头经过二次加热，以达到软化的效果。
以馏八层馒头为例，说说馏馒头的方法
①大火将水烧开。
②将馒头基本均匀的摆放在笼屉，尽量是馒头之间留有一手指的缝隙。
③置装有馒头的笼屉叠加于开水锅上，大火加热上气，开始计时。
④上气后一直用大火，最多30分钟停火。
⑤停水后即开锅盖。出锅。
方法得当馏馒头，品尝到的还是刚蒸时的口味
馒头也很有自己的"个性"，皮薄易破，破皮就不中看了，还影响到人的食欲。馏馒头时还是要把馒头均匀的摆放在笼屉上，才不会是馒头相互粘连更不能将馒头叠起来"馏"，还是破皮的缺点同时，必须是开水上锅，若是凉水上锅，待上气后，水蒸气会滴落在馒头上，留下水泡。再者，馏馒头不同于蒸馒头，时间要短一些，也不需要停火去焖，即停火即开锅盖最后，馏馒头不要垫笼屉布。
馒头馏着吃，只要按照上面的方法做，还是刚蒸出馒头时"样子"和味道。但愿我的回答对你有所帮助。
馏馒头怎么才能让馍底不湿？馏馒头不湿底的方法：
首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿。
湿底的原因：
一、水太多或篦子太低，沸腾时反复呲上去的。建议抬高篦子或者降低水位。
二、热馒头一般水开后5分钟即可热好，热好立马把馒头拿出来，否则搁置时间一长，水蒸气就会增多。拿出来后，不要放到塑料袋或者不透气的容器里。热馒头期间，如果不清楚馒头有没有热好，那就先将手在凉水里沾一下，然后揭开锅盖，摁一下馒头，无硬块即为热好。
三、厨房温度太低，导致热馒头时锅盖蒸汽化水明显，结果水都流到了馒头底部聚集。建议保持室内温度。
馏馒头要几分钟5分钟左右。
用微波炉加热馒头的方法如下：
1、如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进微波炉，调到解冻档，加热一分钟。
2、如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，微波炉解冻档一分半钟。
3、如果是从冷冻室拿出来冻馒头，要把馒头沾一点水，然后放进保鲜袋里，微波炉解冻档三分钟。
注意：
1、不要用高火来加热，会让馒头快速脱水，使馒头中间发硬，影响口感。
2、馒头热好后要立即拿出来，否则热气闷在袋子里会使馒头表皮发白，不好吃。
3、可以根据自家微波炉的功率适当调整加热时间，一开始时间短点，试着调整。