8、盖好锅盖中小火焖40分钟至猪脚软烂即可 。再将猪脚捞出，然后将肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒中，之后酱肉的时候放入锅里卤，味道会特别好，一般能够储存半个月 。
卤猪蹄的做法提示
1、猪蹄别挑选太大的，也不要太小，一般400g左右最佳，太大了肉质不好，而且还不容易炖煮，并且猪脚一定要有蹄筋，否则不好吃 。
2、猪脚煮之前要先烤一下，千万别烤焦，这样处理之后不仅好看，而且味道也会更好 。
3、如果家里有卤味老汤倒入进去，味道非常棒，如果没有就可以倒入料酒、黄酒、酱油，这样味道也非常棒 。
4、想要颜色更好看，红曲米是关键 。
菜品特色
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用 。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱 。
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