豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？ _鲫鱼

【豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？】 草鱼是我国十分火爆的淡水鱼，由于草鱼个小，解决便捷，并且营养成分极高，历经烹制以后味儿鲜美极其，是大家下酒下饭菜的极佳食材。草鱼的烹调方法十分多，每个地域有不一样的特点作法，比如，四川时兴豆瓣鲫鱼，下边就讨论一下豆瓣鲫鱼粉丝的做法有什么呢？
豆瓣鲫鱼是四川最經典的传统式名肴之一，归属于川特色菜。豆瓣酱是全国性知名的土特产品。在全国各地川菜上都烹调供应此菜，遭受大家的亲睐。浓郁的料汁下，豆瓣电影的辣和厚，显现出鱼类的鲜和柔，美味鲜嫩的鱼类如同至宝一样。
作法一
1.将鱼治净，在鱼身双面各剞几刀(深层贴近鱼骨头) ，抹上绍兴酒、精盐稍腌； 2：炒菜锅上灶火，油热烧至七成热，下鱼稍炸捞出
3.锅内留油75克，放郸县郫县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈鲜红色，放鱼、骨头汤，挪到文火上，再加生抽、糖、精盐，将鱼煮熟，盛入盘里
4.原锅置灶火上，用淀粉和面粉勾荧，淋醋，撒葱段，浇在鱼的身上即成。
作法二
主要材料：草鱼
1.青红椒切条，姜片切条，蒜头切末。
2.草鱼去鳞去腮去鱼肠，清洗预留。
3.炒锅倒进适当的油，大火烧至八成热，改低火，放入草鱼煎至双面金黄色。
4.将鱼掀开，放入青红椒和葱姜。
5.加一茶匙盐，一勺米酒，两炒勺郫县豆瓣酱，一大炒勺醋，小量水，改文火闷煮5-8分鐘。
6.等水份类似收湿时，添加小量味精，就可以出锅摆盘了。