黄丫头鱼是较为具备特点的一种淡水鱼,黄丫头鱼在平常能够 用于炖豆腐,做法也比较简单,准备好调料除腥,把黄丫头鱼清除干净,放到自来水龙头下反复的清洗以后再切割成块,放到锅中油烧开,把鱼放到滚油中就可以,黄丫头鱼豆腐制作方式简易,滑嫩爽口,是老少咸宜的特色美食是老少咸宜的特色美食 。
食物
主要材料黄丫头鱼500g水豆腐250g辅材油适当盐适量大葱适当米酒适当
【黄丫头炖豆腐的做法,需要加什么配料】 流程
准备好黄丫头鱼 。
把黄丫头鱼破肚,去除鱼皮里的东西,剪去背鳍 。
在锅加点油,等油烧开后,把鱼放进滚油中小火煎半生不熟,添加米酒除腥 。
在锅中添加一海碗水 。
准备好水豆腐 。
把水豆腐切一小块 。
准备好调料 。
放进盐,盖子上外盖,煮10分钟 。
添加葱、姜和蒜调料,最终天赋加点生抽着色 。
烧好盛盘 。
小提示
1、鱼煎的情况下,先大火烧热后,转小火煎,那样才不容易把鱼煎断 。
2、水豆腐要买豆腐,美味 。
3、盖子上外盖,煮10分钟,还要小火慢炖 。
鲫鱼炖豆腐
介绍 鱼类细嫩,水豆腐鲜嫩,醇美清鲜 。
原材料
主要材料:嫩豆腐250克,草鱼500克,胖瘦生猪肉75克,
辅材:苋菜50克,
调味品:动物油75克,小葱15克,姜5克,白皮蒜头5克,米酒20克,盐5克,鸡精2克
作法
1.将水豆腐清洗,切割成三四厘米尺寸的长格子,用开浸水烫一下;
2.苋菜清洗,切割成一厘米长的段;
3.葱清洗,5克切末,10克切条;
4.姜清洗,2克切末,3克切成片;
5.草鱼去鳞和内脏器官,清洗,双面都剞上刀花;
6.将生猪肉剁碎馅和葱末、生姜沫、盐1克、米酒5克搅拌后,填写鱼皮内;
7.锅架火上,加点油烧至六七成热,放入草鱼,煎至双面发挺,少量黄,烹入米酒,放进酸菜鱼火锅、葱段、生姜片、大蒜,用旺火烤开约5分鐘,放进军用被子,改成低火炖,见鱼类嫩熟后添加盐、鸡精和苋菜段,料汁开后就可以起锅服用 。
小技巧
食物相克:
草鱼:草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉,及其中药麦冬、姜厚朴一同服用 。吃鱼前后左右忌饮茶 。
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