炸薯条时的注意事项是什么 _炸薯条冷冻后用解冻吗炸薯条冷冻后直接炸吗

1、要炸的时候，切忌不要心急，不可以把土豆条放得太多，因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块。
2、拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油。因为清香油能够为此土豆的原汁原味。炸薯条过程中，油温不能够太高，因为容易把薯条炸焦；油温也不能够太温，容易炸硬了。利用一根筷子，插进锅底中立起来，这时有气泡以及油花沿着筷子向上冒出时，就说明此刻的油温刚刚好。
3、炸薯条讲究一个方法同炸同起” 。开始入锅的时候，要一并放，把整个油锅都铺满就可以，宁精勿滥，使每根薯条都浸在油里，也好把控火候；待薯条呈现出金黄色就能够捞出了，动作要快准狠，慢了就会有炸焦掉。
炸薯条要炸两次吗炸薯条炸两次有什么好处炸薯条的做法有很多，有的做法只需要炸一次就可以了，有的做的需要炸两次。那么炸薯条为什么要炸两次呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条要炸两次吗
薯条最好炸两次，口感会更脆一些。
头一次是小火将薯条炸熟，然后大火将油温提高，再炸一次将薯条外层炸酥。
炸食品时，如果经过两道炸制会更加酥脆，也就是先初炸至8分熟，捞出后放置后再复炸至全熟，会更加酥脆呀。
薯条为什么要炸两次让薯条更酥脆炸薯条炸两次是为了炸出酥脆的感觉，所以第二次很是关键，薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。
逼出油分炸第一次的时候，通常被炸的薯条会吸进很多的油份，所以要把炸过的薯条先捞起来隔一下油，掠一下，再放油里炸一次，就能把食物里过多的油分逼出来，这样炸过的食物不但油份少，而且也更脆。
防止夹生如果采取炸两次,第一次可先把薯条炸熟(油温可以低一些,或者在炸焦之前拿出来,让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟) 。此外,薯条变熟之后水与薯条分子的结合会更紧密,也就更不容易扩散。再炸第二次的时候,就不用担心“夹生”的问题,内部的水也不如生的时候容易扩散,容易把表面炸脆。
炸薯条时的注意事项1、炸薯条讲究一个方法“同炸同起” 。开始入锅的时候，要一并放，把整个油锅都铺满就可以，宁精勿滥，使每根薯条都浸在油里，也好把控火候待薯条呈现出金黄色就能够捞出了，动作要快准狠，慢了就会有炸焦掉。
2、要炸的时候，切忌不要心急，不可以把土豆条放得太多，因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块。
3、拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油。因为清香油能够为此土豆的原汁原味。炸薯条过程中，油温不能够太高，因为容易把薯条炸焦油温也不能够太温，容易炸硬了。利用一根筷子，插进锅底中立起来，这时有气泡以及油花沿着筷子向上冒出时，就说明此刻的油温刚刚好。
炸薯条冷冻后用解冻吗炸薯条冷冻后直接炸吗一般情况下，炸薯条冷冻后是不需要解冻的，可以直接放在锅里面炸金黄金黄的就可以了，这样口感会很香脆。下面让我们具体来看看吧!
炸薯条冷冻后要解冻吗
炸薯条放冰箱冷冻一段时间后，拿出来就可以直接放锅里面炸了，是不需要解冻的，不然会容易影响薯条成型。
不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感。
炸薯条不解冻有什么作用
为了使炸薯条更脆。
因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
炸薯条的做法
食材:土豆、花生油、盐、番茄酱
做法:
1、把准备好的土豆洗干净去皮，然后切成条状
2、将切好的土豆条放入清水中洗干净去除淀粉，浸泡10分钟
3、锅中烧水，将泡好的土豆条放入锅中盖上盖子焖2分钟后捞出，沥干水分放进冰箱冷冻
4、冷冻后的薯条加上一些淀粉拌匀
5、锅中烧油，油热将拌匀的薯条放入锅中炸，重复炸两次记得炸的过程中要搅拌不然后黏在一起的
6、炸至金黄色后捞出撒上盐，沾上准备好的番茄酱即可，绝对不比肯德基的差。
炸薯条的注意事项
1、炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊油也不可以太温，容易炸硬了。
【炸薯条时的注意事项是什么】2、土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。