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今天为大家分享一道酸辣过瘾的酸辣粉做法 ， 酸辣粉是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃 ， 属于川菜、四川小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯 ， 红苕 ， 豌豆按比例调和 ， 然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间 ， 取食材至当地手工制作的红薯粉 ， 味以突出酸辣为主而得名 。
下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。

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【酸辣粉】
1.首先 ， 我们准备泡软的米粉200克 ， 小葱两根切成葱花 ， 香菜两根切成小段 ， 放入同一个碗中 ， 加入食盐2克 ， 味精1克 ， 陈醋10克 ， 生抽5克 ， 辣椒油10克 ， 白糖少许提鲜 ， 再准备几块牛肉粒备用 。

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2.食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧水大火把水烧开 ， 放入准备好的米粉 ， 烫10秒钟 ， 米粉变成透明状时捞出控水 。米粉烫的久了口感容易发糯没有弹力 。

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3.我们把米粉盛放在碗中 ， 加入一勺清汤 ， 这个时候加高汤是最好的 ， 用筷子搅拌均匀 ， 撒上少许花生米和香菜段 ， 放入牛肉粒即可上桌食用 。

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好了 ， 这道简单家常的酸辣粉就做好了 ， 喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
【酸辣粉最简单的做法 酸辣粉的做法配方】我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。

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