国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!今天我和大家来聊一聊生姜 。生姜不仅是调味品,还是养身食材 。我国食用生姜的历史非常的早,最早追溯到春秋时期 。历史上也流传着很多生姜和历史名人的故事,当然今天我就不给大家讲了 。主要我们还是说说生姜的功效,俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,说明生姜真的是一种对身体很好的食材,它可以开胃健脾,促进食欲,能防暑、降温、提神,还能杀菌解毒、发汗,可以说是一种药食双用的植物 。今天,我要给大家分享一道用生姜制作的食物,是一道非常养生的食物,吃起来酸辣开胃,经常感到腰酸背痛,浑身无力的朋友,可以多吃一点呦,感兴趣的朋友就来看看吧!
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【腌生姜】
【基本食材】生姜,冰糖,陈醋
【基本步骤】
第一步是购买生姜,我先教大家如何挑选优质的生姜 。生姜不仅是调味品,而且还是养生食材,对身体好 。买生姜的时候,一定要挑选外面带有泥土的生姜,因为这种带泥土的生姜是直接挖出来就上市了,哪怕是有些干土都可以,这样的是没有经过硫磺熏制的优质生姜 。选购的时候可以买多一点,因为是腌制,所以可以多腌制一些 。
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把买好的生姜放入大碗中,加进去少量的食盐,倒入适量的清水,先把表面的泥土清洗干净 。清洗的时候尽量用手搓一搓,拿洗锅海绵也是可以的,一定要把泥土先清洗干净 。然后,用手指蘸些食盐,在生姜表面进行搓洗,就相当于给生姜搓个食盐澡 。食盐具有杀菌消毒的作用,能够把生姜外表清洗干净 。清洗干净后,控水捞出 。
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清洗干净的生姜不要去皮,直接上锅蒸了 。取出一口干净锅,倒入适量的清水,盖上盖子,开火烧水 。取出笼屉,将清洗干净的生姜全部放在笼屉中 。当锅中的水烧开了,就可以取下盖子,将笼屉连同生姜一起放在蒸锅上,盖上盖子在大火下蒸5分钟 。生姜不能蒸的时间过长,时间太长会让营养成分散发掉 。
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5分钟后,就可以关火了,打开锅盖,用筷子将生姜取出来放在案板上晾凉 。生姜蒸熟之后,要放在外面将表面的水分晾干,外面看起来基本晾干就可以了 。把晾干的生姜,用菜刀给切成薄厚均匀的姜片 。等全部都切好后,放在盘中待用 。
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准备一个带盖子的瓶子,先用清水刷洗干净,倒掉脏水后,用开水稍微烫一下,就可以将水倒掉了 。接着把瓶子用厨房纸巾擦干净,然后放置在一边晾干,一定要完全干 。接下来,就要把生姜片全部装进瓶子里,再加进去适量的冰糖, 最后将准备好的陈醋倒进瓶子里,淹过所有的生姜就可以了 。
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装好后,给瓶口裹上保鲜膜,再盖上盖子给拧紧了 。然后放在冰箱中冷藏2到3天,就可以拿出来吃了 。每次吃完记得要再次封口后,放回冰箱中储存呀 。生姜具有驱寒养胃,防止慢性病等多种功效,每天早上吃几片醋泡生姜,对健康非常有好处 。
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【爱心小贴士】
生姜具有健脾和胃,祛风解毒的功效,而生姜皮属于凉性,正好和生姜的温热可以中和,所以,吃生姜的时候最好连生姜皮一起吃 。
生姜要经过蒸制之后,才能将营养锁在里面,并且蒸熟之后的口感,也就没有生的时候那么辛辣了,你记住了吗?
【腰肌无力吃啥好得快 腰疼吃什么好】在腌制的时候,放一些冰糖再用陈醋泡,泡出来的陈醋有清香味道,口感会更加丰富 。
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、哦!明天再见,谢谢!
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