为什么烹饪料理不被算在九大文化门类之内 _什么是烹饪文化？

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。相比于游戏电影，烹饪有着更悠久的历史和更深厚的文化积淀。而且烹饪还调动了嗅觉和味觉器官，相比于传统艺术门类显然能够提供更丰富的体验。尽管我们通常会称之为艺术，但是它诚然不在那九大门类之中。
为什么说烹饪是科学,是文化,是艺术?一、中国烹任是文化
将烹饪作为一种文化来描述，却是不太长久的事。有人曾指出：中国五千年的发展史，一半是烹饪文化，这话有一定道理。中国烹饪文化博、大、精、深、厚、美、长可谓绝无仅有。
数千年来，数不尽的名菜佳肴、精食美点，从民间供进宫廷，供帝王后妃享用：又有多少珍美味，从宫廷流传到民间香飘四溢，脍炙人口、宫廷菜、官府菜和民间各地风味大菜，成帮成系、上承下传，托起了中国传统风味菜肴之架构。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵。
堪称世界一流，孙中山先生叹赏中国烹饪时说：“悦目之画、悦耳之音皆为艺术，而悦口之味何独不然是烹调者，亦艺术一道也。"源远流长的中国烹饪，曾营造出多少百年老店，培育出多少绝技名厨，制造出多少美味佳肴。
中国烹饪文化是一种从烹调到饮食消费全过程的社会文化现象，它包括了烹调技术和调制的各类美食、饮食消费、饮食养生及由此延伸出的饮食文化，这就是独具东方魅力的中国烹饪文化。
二、中国烹任是科学
要搞清中国烹饪的科学蕴含，首先要知晓中国烹饪的特色。
【为什么烹饪料理不被算在九大文化门类之内】中国烹饪的独特标准可以概括为六个字：色、香味、形、滋（食物的质感），养（食物的营养），六者必须相辅相成，融为一体，使人们得到视觉。
嗅觉、触觉，味觉的综合饮食享受才算是完美的统一.其中又以味的享受为核心，以养的享受为目的。而工艺流程，膳食结构与饮食制度，大多是为了达到这一目的而建立的，它们都饱蕴着中华民族的独有特色。
中国烹饪中的味与养生的有机统一，早在两千年以前人们就有了相当深刻的认识。人们一方面讲究调和五味，追求美食：另一方面指出五味令人口爽，但又不能贪享厚味，饮食要有节制：并将五味之间五味与人体健康的辩证关系讲述得十分清楚。从而总结出"谨和
五味"才是中华民族的饮食观。美味的中国菜肴堪称营养与色、香、形、滋的完美结合，在此基础上还必须侧重以味为核心，以养为目的，才是符合中国烹饪的。
三、中国烹饪是艺术中国烹饪是一门视觉、嗅觉、触觉和味觉综合的艺术。
烹调师是它的创作者，他们运用烹饪工艺、按照人们对美食追求的规律，塑造出色、香、味、形、滋、养俱美的食物，提供人们饮食审美的享受，从而使人们得到物质与精神交融的满足。作为综合艺术。
扩展资料：
中国烹饪是中华民族的一份丰厚的文化遗产，也是全人类的宝贵财富。它为全世界提供了美味和艺术享受，而且与提高民族素质乃至与人类的生存、发展息息相关。
中国饮食还有四种文化：
第一种是市井文化（各地的风味小吃和家常菜）。
第二种是文人文化《《随园食单》中的菜品）。
第三种是商贾文化（如旧北京的八大楼菜式）。
第四种是宫廷官府文化（宫廷御宴、孔府菜等）。中国地方菜系风味的三个层次与中国饮食四种文化中的菜品菜式相结合、再融入清真风味、寺观风味、中华药膳和少数民族菜品菜系风味，这样便形成了中国的种类菜系。
什么是烹饪文化？中国烹饪有着自己独特的发展历史和特点。中国烹饪以健康饮食为出发点，讲究食物的美观和食用功效，让你在品尝美食的时候，也能保健身体健康。在中国烹饪上，要有中国严谨的餐桌礼仪需知，这样可以让你在用餐的时候，依然风度翩翩。那么，中国烹饪文化特点有哪些呢?下文就为你具有介绍了中国烹饪文化特点。中国烹饪有着自己独特的魅力，在中国烹饪的身上，有着东方特有的色彩。在中国烹饪上，讲究“色香味” 。它已经不在局限于“吃饱饭”，而是向着“吃好饭”的目标进发。在中国烹饪中，主要以味的重要为核心，在烹饪食材的时候，怎样让食材发挥出自己的特色，是中国大厨要关心的问题。以饮食来养生，是中国烹饪的原则。在中国，有很多食材既是食物，又是药材，这种烹饪，我们称之为“食疗” 。食疗可以改变一个人的体质，让你的身体越来越健康。这就是中国烹饪文化特点。随着社会的大发展，中国烹饪也在进行着改变。现在，中国烹饪更加讲究装饰。美好的东西，总是能激发人的兴趣。在饮食中也是这样，越赏心悦目的食物，更能满足食客的食欲，让他可以有幸福感。中国烹饪不仅是做法，更多的是一种艺术。这就是中国烹饪文化特点。用艺术的眼光去烹制美食，可想而知，食物肯定可以增加你的食物。中国烹饪，讲究刀工，用食材本身的特点，去制作出既美味又造型好的饮食。中国是一个地大物博的国家，在这个地产丰富，人们用自己的勤劳与智慧，丰富着我们的餐桌。我们的祖先给我们留下了很多宝贵的财富，这些都是中国烹饪所特有的。以上就是中国烹饪技巧的特点。中国烹饪，可以不用名贵的食材，依然可以做出美味的食物，这就是中国美食所特别的地方。身为炎黄子孙的我们，有义务有责任，去告诉世界，我们的饮食文化是独特而绚丽的。推荐阅读：法国饮食与中国饮食有何不同