紫薯的价格市场价紫薯多少钱一斤 _知识分享

现代快报讯(采访人员陆欢迎文/图)秋天的街头总能闻到红薯的香味。五颜六色的红薯上市了。10月11日，现代快报采访人员调查发现，西瓜红、山药土豆25等红色红薯卖得很好，成为“土豆中的中流砥柱”，熟化奶、白薯等线上线下也很受欢迎。据了解，江苏是红薯的主要消费地区，种植面积约60万亩。秋天红薯不错，但是不能吃太多。可以吃银耳、百合、梨等。要帮助降秋燥润肺，合理膳食，注意营养均衡。
红白黄紫薯，你喜欢哪种颜色？
随着天气越来越冷，南京飘来了红薯的香味。吃个红薯，营养丰富，还能填饱肚子。目前常见的红薯2.5元-3元一斤，紫薯5元左右一斤。

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△菜市场上一斤紫薯5元。
哈密地瓜、高山地瓜、紫地瓜、天目山地瓜……新街口附近的一家大型连锁超市设立了地瓜专柜。“把哈密地瓜切开，里面像牛奶一样白，软软的，很细腻，很甜。”超市工作人员告诉采访人员，高山红薯种在沙地里，味道更甜。紫薯呈紫罗兰色，自带清香，入口绵密细腻。比较小，吃起来也方便。另外还有一种天目山的红薯，个头不大，皮红心黄。它的皮薄如纸，撕开就会脱落。蒸熟后吃起来软软的，一口一口的。

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△超市里的红薯柜台
你吃过冰淇淋红薯吗？市民吴女士说，她最近从网上买了这个红薯。它乳白色的果肉颜色中间有一个紫色的心，外面是白色的，里面是紫色的。它的“颜值”很高，和她小时候吃的红薯味道很像。
从颜色上看，江苏省粮食作物研究所副所长、甘薯研究团队负责人边晓峰介绍，甘薯主要有红、白、黄、紫四种颜色，食用甘薯多为红、黄甘薯。因为味道更浓更细腻，所以种的人多，卖的也多。
红薯很新奇？是“淀粉熊” 。
五颜六色的红薯让人眼前一亮，传统红薯经过“包装升级”后，变身为牛奶红薯、白浆板栗红薯、奶油红薯...这又一次吸引了吃货的目光。

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△白心哈密地瓜
“白心地瓜其实很普通，很普通。并不是什么新颖的品种，只是商家用了一些吸引人的包装口号。另外，因为市面上卖的红薯大多是红心的，可能会让消费者觉得白心的红薯很新奇。”边峰说。
他介绍，红薯分为食用红薯、淀粉加工红薯等。红薯也叫白心淀粉土豆。淀粉加工红薯因为淀粉含量高，所以几乎都是红薯，更多的是用来加工成淀粉、粉条、粉条等。
江苏是甘薯的主要消费区，种植面积约60万亩。
据边峰介绍，江苏是甘薯的主要消费区，但不是主产区。目前江苏种植红薯约60万亩，主要分布在丘陵地区和古黄河地区，江苏市场的红薯多来自山东、安徽、河北等地。目前市场上的食用红薯大多是红心红薯，甜味好。随着市场需求的多样化和新品种的诞生，软糯香甜的白心甘薯和黄心甘薯越来越受到消费者的喜爱。

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△烤红薯
11日中午，现代快报采访人员在南京新街口附近的一家店铺看到，很多年轻顾客正在购买烤红薯。香甜金黄的红薯看起来非常诱人。店员告诉采访人员，店里的红薯产自山东，烤出来的红薯吃起来绵密香甜。
“小时候在大街小巷都能看到有人挑着担子或者推车卖红薯。远远的就能听到哭声，走近了就能闻到香味。”市民李女士说，大冷天吃烤红薯，不仅香甜可口，还暖手。

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△红薯甜品
多位商家告诉采访人员，从品种来看，西瓜和红薯适合烹饪，山药土豆25更多的是作为烤红薯使用。红薯冰饺，芝士烤红薯，红薯千层...红薯也很百搭。新街口附近一家甜品店的店员告诉采访人员，店里有几种不同口味的千层，最近特别受欢迎的是新出的红薯味。这两天已经卖完了。
红薯香甜，但不宜过量食用。
红薯在减肥界也很受欢迎，营养含量高，热量低，饱腹感强，食欲超强。
东南大学附属仲达医院临床营养科主任惠今表示，红薯属于碳水化合物，可以作为主食食用。“红薯是富含淀粉的碳水化合物，也是粗粮。吃了会升血糖，但比吃大米和白面低。”
红薯富含膳食纤维、蛋白质、淀粉、维生素和各种矿物质等。具有通便、解毒、辅助降血压、美容养颜的功效，营养价值丰富。不过金辉提醒大家，不建议多吃油炸红薯片或者红薯干，因为油炸红薯片脂肪含量比较高，而红薯干水分少，糖分多，所以要控制食用量。

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