煮西米的具体方法:
主料:西米;
辅料:清水,糖,椰浆 。
1、先放相当于西米4到5倍的清水煮到沸点;
2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10到15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟;
3、在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟;
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用 。
大西米怎么煮煮大西米的方法1、西米过水,建议不要浸泡,西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了 。
2、煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量 。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了 。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底 。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,兑入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉 。
4、再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米,这样煮西米就不会糊 。
5、煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了 。
6、倒椰汁入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏 。椰奶西米露就做好了 。
大西米怎么煮?西米煮法:
01)
(适用于即煮即食):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点 。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟 。
第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟 。
第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用 。
02)
(适用于煮熟后待用):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点 。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟 。
第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)
第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟 。此过程中必须不停地搅拌西米 。
第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久 。
注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长 。
大西米要怎么煮熟?煮西米的步骤:
1.先把西米放在水里泡1-2小时
2.再把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里 。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底,还要用小火煮)
3.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明,把沸水都倒去 。
4.接着就可以加入自己喜欢的东西(比如:牛奶、椰奶、白糖、水果等)再捞出即可
【西米大粒怎样煮】我都是按这样的步骤做的,做出来的都很好吃
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