杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果 ， “望梅止渴”这个成语也就是说的杨梅 ， 而且杨梅保存期非常短 ， 一定要趁新鲜的时候就吃下去 ， 这个时候是最美味的 。
那我们在吃杨梅时要注意些什么呢？杨梅上面经常会有白色幼虫 ， 对于这个大家其实不用担心 ， 那些是果蝇幼虫 ， 本身还是比较干净的 ， 也不会对身体造成什么不好的病菌 。但因为杨梅果肉是直接暴露在外的 ， 他们是菌类很好的栖息场所 ， 所以吃前一定要用清水反复冲洗 ， 并用淡盐水浸泡10分钟左右 。
杨梅保质期很短 ， 常温下大概1到2天 ， 所以杨梅一定要尽快吃 ， 现在就来给大家介绍一种杨梅吃法 ， 这是可以延长杨梅保质期的哦~~
杨梅果酱

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配料:
杨梅1000克、柠檬半个、白沙糖适量
烹饪步骤:
1.准备好新鲜杨梅 ， 冲洗干净 ， 再用淡盐水浸泡15分钟 ， 然后沥干水分备用 。

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2.用剪刀或者是刀 ， 把果核果肉分离 ， 留下果肉 。我的经验告诉你剪刀比较方便 。

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3.果肉里放上适量的糖 ， 把果肉腌制一会 。

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4.一会儿就腌制出很多杨梅汁 ， 把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮 。
【杨梅怎么保存时间长 保存一周都没问题的好方法】

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5.煮沸5分钟后改用小火煮 ， 用铲子不停搅拌 ， 边搅拌边用铲子按压果肉 ， 使果肉散开 。其间可再次加入适量糖 。（糖的用量按自己的喜好而定）

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6.挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时 。煮至果肉熟烂 ， 汤汁浓稠时 ， 改大火收汁 。

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7.收至浓稠即可 。

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8.冷却后 ， 把果酱装入密封瓶中 ， 放入冰箱冷藏保存 。酸酸甜甜味道非常好 。（瓶子一定要洗干净消毒沥干水分）

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菜谱小贴士:
杨梅比较酸 ， 糖的用量要比其他果酱适量增加一点 。
因为是自制无添加的果酱 ， 虽然放入了冰箱 ， 但也请尽快食用完 。
酸酸甜甜的 ， 用来配面包或者是酸奶都是非常不错的 。

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