中国十大名酒排行榜中国十大名酒是哪十种( 五 ) _知识分享

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今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。

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衡水老白干采用独特的地缸发酵酿造工艺地缸发酵工艺相比较浓香酒的泥窖池发酵方式以及酱香酒的条石窖池发酵方式，衡水老白干所采用的传统地缸发酵工艺，在发酵过程中，陶制地缸在酒醅外面，能够形成一道坚固的围墙，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影响，起到有效的隔离。
第一名：东北烧刀子80度

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烧刀子，古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部)，以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。古烧酒是区别于黄酒的名称，指度数稍高，未加调味的酒。

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烧刀子"酒历史悠久，可以追述到周、秦时代(古肃慎时代)，烧刀子主要流行于古辽东地区(今天辽宁东部、吉林东南部)，以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。是中国民间著名的酒类历史文化传承。烧刀子酒师传杜康，并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，

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作为老百姓的酒，大众的酒，"烧刀子"酒在中国酒文化的历史上留下了光辉的足迹。

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今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。
所以大家都喝过这些酒吗？感觉味道如何？

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