中元节吃什么食物中元节吃什么食物山东 _知识分享

立秋之后，8.12就要迎来了——中元节。和大家所熟知的“清明节”、“重阳节”一样，都是属于祭祖的节日。
中元节在民间又叫“七月半”，是初秋庆祝丰收、感恩大地的节日。民间要用新粮，祭祀先祖、敬祖尽孝。除了祭祖外，不同地区还有不同的“吃俗”，颇为讲究。吃“扁食”、吃“饺饼”、寓意去除霉运，全家又顺遂。

文章插图
一、吃鸭农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子。“鸭”与“压”是谐音，寓意把不好的事情压下去，平平安安。同样有去除霉运的意思，祈祷顺遂好运气。

文章插图
推荐做法：【陈皮焖鸭】
1.准备一只老鸭，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍。把上面的血水充分洗干净，挤干水分备用。
然后切一点姜片，准备适量的陈皮、用清水泡软。生姜能够中和鸭肉的寒凉。

文章插图
2.把锅烧热，热锅凉油，油温五成热时把鸭肉倒入锅中。待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅。慢慢地炒出鸭肉中的水分，炒制期间鸭肉会吐出很多鸭油。
我们把这些油脂盛出来，以免吃的时候腻口。

文章插图
3.然后把姜片放入锅中继续煸炒，炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀。加入生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥。
沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火焖煮15分钟。

文章插图
4.15分钟以后把陈皮放入锅中，转小火再焖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。15分钟后，我们就可以把鸭肉盛出来了，撒上香菜、就能上桌食用了。

文章插图
二、吃“扁食”扁食在中原一带，也叫做饺子。形如元宝，有招财进宝之意。又因饺子有馅，可以把所有吉利的食物包起来，有一个平安好运的彩头。

文章插图
推荐做法：【黄瓜馅饺子】
1.首先，我们把黄瓜洗干净，不用削皮、直接切成细丝，加入一勺食盐腌制十几分钟，主要是为了去除里面的水分，防止包饺子的时候出水、破皮。

文章插图
2.碗里打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液凉油下锅，快速炒散、炒碎、炒定型，立马倒出来，这样鸡蛋又嫩又碎，就不用再切了。

文章插图
3.十几分钟以后黄瓜已经腌出来很多水分，咱用纱布包住再挤一遍水，充分去除里面的黄瓜汁，同样是为了防止出水破皮。

文章插图
4.然后把黄瓜丝放入盆中，淋上香油拌匀，提前裹一层油膜，防止出水、增加香味，再切点小葱花放一起，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡粉、胡椒粉、蚝油提鲜，腌黄瓜的时候已经放过盐了，这里不需要再放了，吃的就是一个鲜味。

文章插图
5.素馅的饺子最好的啥时候包、啥时候调味，防止出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。

文章插图
三、吃“饺饼”江浙地区，中元节都会吃“饺饼”，这是一种类似春卷的食物，是江浙一带传统的食物，中元节吃饺饼可以消除负能量，远离霉运，吸走脏东西。

文章插图
推荐做法：【香酥菠菜盒】
1.准备菠菜一把，洗净放入沸水中，焯水30秒钟。变软以后捞出，用凉水冲洗一下。然后把菠菜中的水分攥干，切成小段备用。
盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散成蛋液。

中元节吃什么食物 中元节吃什么食物山东