立夏节气的起源和健康要点( 二 ) _生活百科

茶蛋要趁热吃，吃的时候倒入好的绍酒，里面撒一点细盐，既香又好吃。除了吃鸡蛋，还有其他的玩法。煮好的鸡蛋，挑出整个未破的，用彩线编织成鸡蛋套，挂在孩子的胸前或账户上。孩子们还要拄着立夏蛋(也就是碰蛋)，这是一件快乐而激动人心的事情。他们拄着蛋壳坚硬而不碎。
3、立夏粥
立夏粥是湖南鄱阳的传统小吃，属于立夏食品。这种小吃是鄱阳一种独特的饮食。鄱阳人一直重视农桑活动，对24个节气特别敏感。每着每一个节气的临近，人们总是喜欢通过一些祭祀形式节食，直观、生动地提醒对方不要忘记农业，不要错过农业，从食物中享受生活的乐趣。比如立夏，是插秧季节，农作辛苦，家家户户都煮立夏粥，表达对丰收的美好祝愿。立夏粥以大米为主料，配以精肉、糯米丸、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种调料。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻居们互相赠送，一是展示自己的手艺，二是和谐感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。如果鄱阳人能把这种美味的食物发扬光大，在每一个节气里做，甚至成为酒店常见的食物，一定很受欢迎。
4、乌米饭
乌米原本是中国的民间节日食品，在唐就有。每年农历四月初八，江苏和安徽都有很多人用乌米叶煮乌米，这已经成为一种习俗。
农历四月初八是中国传统的乌米节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连。为了吃饭，他想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌米送去。饿鬼不敢吃乌米。母亲终于饱了。人们每年都吃乌米来纪念目连的孝子。《本草新编》记载，南烛叶是杜鹃花科植物乌米树的叶子。
5、麦蚕
青麦团，即青麦蚕，在通话中被称为冷祯，属于沙地人(今江苏省海门市、启东市)的传统小吃。如今，这种小吃不多见，做的人也越来越少。旧时。农民一般生活艰苦，每到神仙悲伤二三月.家里的粮食几乎都吃光了，就把田里的青麦穗割回家，用手搓下青麦籽，吹去麦壳，然后在锅里炒。再次清洗麦壳(因为麦壳不能一次清洗) 。炒熟后，趁热用石磨将麦粒磨成细小的麦条。沙地人称之为麦蚕，因为它看起来像幼蚕。
6、脚骨笋
初夏，宁波人喜欢吃脚骨笋。这种细长的野竹笋是希望和健康的象征。宁波人叫脚骨笋，奉化人叫母竹笋。这是一种野生山竹笋，味道很好。
据说立夏吃，能像竹笋一样日日生长，宁波有句老话，立夏吃脚骨笋，一年脚骨健康。
7、七家粥
浙江农村立夏必吃七家粥，又称七家茶。七家粥汇集了邻居的米饭，加上各种豆子和红糖，煮成一大锅粥，大家分享。七家茶是一种新烤的白己茶，混合煮或泡成一大壶茶，然后聚在一起喝。每逢立夏，杭州人都要煮新休，准备水果蛋糕在亲戚邻居之间，互相敬茶，互相赠送，叫做"立夏吃七家茶" 。
8、七家茶
杭州旧俗，立夏煮新茶给亲戚邻居，叫七家茶。明田汝成《西湖游览志余》·西朝乐事:立夏之日，人们煮新茶，配以各种细果，送给亲戚和邻居，叫七家茶。富裕的房间竞争，水果雕刻，饰以金箔，香汤的名字，如茉莉、林禽、玫瑰、桂蕊、丁檀、苏杏，盛在哥汝瓷瓯，只供一口。
9、光饼
河南光州(今河南黄川)也有一种炭火烧烤的烧馒头(烤馒头) 。它是将面团和好，切成块，揉成圆形，然后刷水贴在炭炉烧烤上。有甜的，有咸的，有不甜的，也有不咸的。外观、颜色、大小都和福州光饼一模一样，只是蛋糕中心用来穿线的孔少了。
【立夏节气的起源和健康要点】唐代光州，中原南迁福州人族谱记载其祖先来自光州。可以推断，自唐代以来，福州就有了烧馒头(烤馒头)，因为它来自光州，被称为光饼。光饼是福州的传统名点。在古代，福州学者晋京赶考，经常带光饼作为旅途中充饥的东西。因为携带方便，食用方便，保存方便，成为质优价廉的三便干粮。
此外，福州人每逢祖先祭日，每年清明扫墓，在众多供品中都有光饼，成为人们怀念祖先的一种鲜明的地域民俗文化。
从历史上讲，制作简单的光蛋糕就在前面，也就是所谓的戚继光将军命令行军杀死日本干粮。从光一词来看，它不仅指蛋糕的形状和颜色的特征，而且还包括来自光州和纪念戚将军的光。饮食文化内涵丰富而深刻，具有历史风格。
10、摊粞
立夏时，以金花菜或枣子猪油烧成粉，称为摊位，立夏食之，防病驱灾。
记录清代上海风俗的《沪城岁时衢歌》说:立夏剪野菜，有所谓的‘草子头’ 。磨米作曲，入草头煎之，味道十分脆香，名为摊位。文章中提到的草头是现代的草头，即苜蓿的嫩叶。方是用大米磨成的米粉，摊是指在方言中将软或糊状的食物铺成片状煎烤。现在上海人把面粉或米粉调成粘糊状，然后在锅里煎或烤成饼，然后把它们做成煎饼，而在旧上海语中，它们被称为摊饼；明刘若愚的饮酒志向·每个家庭都用小米面枣糕，吃得好，吃得好。油炸；或以面和稀，摊为煎饼，称为薰虫。这个摊就是均匀分摊成薄片。这个摊位意味着均匀地分成薄片。今天，草头仍然是上海人最喜欢的蔬菜，但大部分都是炒成酒香草头，或者用来铺肉菜，比如草头圈。上海人早就忘记了，我们的祖先有立夏吃草头摊的习俗。然而，古人认为美味的食物并不一定受到今天人们的欢迎。