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中国人爱吃,爱美食,食材在中国人的手里从不拘泥于一种做法,而是变化万千 。有人调侃道,中国人看到土地就想种菜,这大概也是中国人对食物的另一种敬畏与喜爱 。
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【中华十大名菜有哪些 中国名菜排行榜前十名】..................................................
菜系文化一直流淌在中华五千年的文化中,各地不同的文化习俗形成了的菜肴各有各的特色,各地也流传着中国十大名菜,当然这些都是很受欢迎的,下面我们来一起细数中国十大名菜,有没有你的家乡菜呢?
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清蒸武昌鱼
1957年,毛爷爷《水调歌头·游泳》发表,诗词中“才饮长沙水,又食武昌鱼”,加大了人们对武昌鱼的兴趣 。1965年,武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴,成为鄂菜的当家美食 。
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武昌鱼产于湖北省鄂州市梁子湖(古时称武昌),又名团头鲂,是当地的一道传统名菜,“清蒸武昌鱼”主料采用鲜活的武昌鱼,配以冬菇、冬笋等,之后用鸡清汤调味制成 。
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好的清蒸武昌鱼,鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩,其特点是口感爽滑,营养丰富 。
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北京烤鸭
作为享誉世界的北京名菜,采用优质北京鸭为主料,是一种优质的的世界一流肉食鸭,烤鸭的美味很大一原因来源于此 。
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有色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特点,有着“天下美食”的美誉 。
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北京烤鸭分为两大流派,有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭俩种,据说明太祖朱元璋有“日食烤鸭一只”的爱好,据说周总理也十分关注,常拿来宴请外宾 。
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四川麻婆豆腐
看名字就知道,是川系名菜之一,食材采用豆腐牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒 。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。其口味独特,口感顺滑 。
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其特点有:“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字概括,麻婆豆腐做好简单,口感一流,深受吃货们的欢迎 。
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《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述 。《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生” 。
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西湖醋鱼
西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。
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西湖醋鱼的烧制手法很考究厨师技艺,对火候要求很高,成菜特色,胸鳍竖起,肉质鲜美,带闻起来蟹味,浇上一层糖醋,尝起来有酸甜感 。
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