文章插图
民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌 。
文章插图
文章插图
文章插图
飞龙汤
飞龙又名榛鸡，是一种产于兴安岭的禽类 。制作方法有俩种，飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。
文章插图
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品 。现在也有加入人参和口蘑的做法，深受大众的喜爱 。
文章插图
无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性 。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油 。
文章插图
文章插图
无为熏鸭
这是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜 。
文章插图
安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，人称“无为熏鸭” 。
文章插图
文章插图
其选材讲究，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成 。制作考究，是一道上品名菜 。
文章插图
文章插图
东坡肉
又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区当地的传统菜系 。
文章插图
文章插图
选材采用常见的一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，用焖煮的方式，保留原有的风味 。
文章插图
文章插图
成菜入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味 。
文章插图
文章插图
腊味合蒸
是湘菜系名菜之一，湖南当地的传统特色，选材采用腊猪肉、腊鸡、腊鱼，把它们放在一个锅中，加入鸡汤和相关调料，直接开火清蒸而成 。
文章插图
采用蒸的方式，保有腊味原有的风味，尝起来腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，其做法简单，口感一流，深受地区人们的喜爱 。
文章插图
采集失败，请手动处理
https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1d8a17fa69e04a1090fe3504cdff8657~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&x-expires=1677472059&x-signature=frUy1jMTf6rJx2hHloE%2FGBeCAKs%3D
早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴 。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种 。
文章插图
文章插图
- 国产剧最好的十大剧 2022评分最高的10部国产剧
- 郑州旅游必去十大景点排名 郑州景点排行榜前十名
- 油耗低的suv排行榜 十大最省油suv排行榜
- 中国十大最美草原排名榜 中国草原排名前十的地方
- 韩国十大顶级女团排行榜 韩国女团前十排名
- 世界上最难的十首钢琴曲是什么 世界十大最难钢琴曲排名公认
- 江西赣州周边游自驾游景点推荐 江西赣州十大景点自驾游攻略图
- 山西煤老板的十大特点 山西煤老板最新消息
- 全球顶级十大豪车排行榜 世界上最贵的车排名前10名
- 上海十大重点大学 上海高校排名一览表