北方立秋吃什么北方立秋吃什么食物 _知识分享

8月7号是二十四节气中的第13个节气，秋季的第一个节气。立秋并不代表酷热天气就此解暑，因为立秋还处于“中伏期间” ，仍有“秋老虎”的余威。
很多人都不知道立秋也分“公”和“母” ，怎么算“公秋”和“母秋”？就是根据立秋的日子来定的，如果在农历六月立秋就是“公秋” ，如果在农历七月立秋就是“母秋” ，而今年立秋在农历七月初十，属于“母秋” 。

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8月7号立秋，不管有钱没钱，老传统要吃4种美味，润燥解暑，为入秋打牢基础。
1.茄子俗话说：“立夏载茄子，立秋吃茄子” ，立秋正是吃茄子的好时候，既能清热解暑还能防止秋天的干燥。
推荐做法：【清炒茄子】
1.准备青茄子一个，削去外皮后切成丝，放入清水中浸泡，以免茄子氧化变黑。西红柿半个切成小块。青椒、红椒各一个，去籽切成丝。

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2.准备大蒜几粒，切成片，葱白一段也切成片，放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

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3.锅里烧水，加入少量白醋，加白醋是为了防止茄子变黑，水开后把茄子倒入锅内，焯水1分钟，把茄子捞出来，控干水分备用。

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4.锅内倒油，倒入葱、蒜、红干椒翻炒出香味，先加入西红柿翻炒，再加入青红椒翻炒，炒西红柿的目的是为了汤汁粘稠，茄子更加不变黑，放入茄子继续翻炒，加入适量的食盐、鸡精，如果汤汁不够粘稠可勾入水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。

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5.好了，这道简单美味的清炒茄子就做好了。

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2.西瓜立秋吃西瓜被誉为“啃秋” ，是一种传统习俗。《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋” 。用西瓜“啃”去夏日的暑气， “啃”下“秋老虎” ，迎接凉爽的秋季。
推荐做法：【西瓜拌饭】
1.准备西瓜一个，对半切开，用勺子把西瓜瓤取出来，瓜瓤挖干净以后在瓜皮上面切出锯齿状的花边，一会儿用来装米饭。再切一块瓜皮，在上面划上几刀，作为装饰品备用。

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2.另外半个西瓜只用瓜瓤，把瓜瓤先切成厚片，再切成菱形块放入盆中，加入三勺沙拉酱拌匀备用。

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3.准备一个小碗，打入一个蛋黄搅拌均匀，适量的剩米饭备用，小香芹几根切成碎末，火腿一根切成丁状，咖喱一小块切成碎末。

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【北方立秋吃什么北方立秋吃什么食物】4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蛋黄快速翻炒几下，把蛋黄炒熟以后放入咖喱继续翻炒，再把米饭倒入锅中用勺子打散，让米饭均匀裹上咖喱酱，倒入火腿丁和香芹碎，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉，快速颠锅翻炒化开调料。

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5.米饭炒入味以后从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，把米饭盛放在瓜皮里面，把刚刚拌好的西瓜瓤摆放在周围，再撒上一点黑芝麻，摆放在盘中，放上瓜皮和瓜瓤点缀一下就能上桌食用了。

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