怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:
1.8-1:

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩

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2.2,加水越多则口感越水嫩 。
2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的 。
【怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩】3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好 。