毛豆和黄豆是同一种东西吗，请问毛豆和黄豆是同一种东西吗？ _知识分享

毛豆和黄豆是同一种东西吗【毛豆和黄豆是同一种东西吗，请问毛豆和黄豆是同一种东西吗？】是同一种东西，但是一个是生的没有经过加工的，另一个是经过高温水煮，调味品腌制成成品的。

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毛豆，大豆的豆荚，是没有成熟的大豆，在大豆刚饱粒而又未硬化的时候采摘，全豆荚经过用添加各种调佐料的水煮腌制而成，是一种餐桌上的美食，

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黄豆则是大豆成熟l后的产品，大豆的生长过程是长出豆荚，饱粒（毛豆）硬化，成熟，成熟后经过收割，碾压脱粒，除杂晾晒而成的白黄色颗粒，叫黄豆，

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黄豆和毛豆是一种豆子吗是一种豆子！~黄豆就是老的毛豆，收获的季节不同营养成分不同，豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的这就是毛豆，豆子逐渐失去水分，豆荚也变脆了，里面的豆子就是变黄有一部分当作黄豆实用。

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毛豆长时间放置为什么会变成黄豆毛豆是黄豆没有成熟时在豆秆上的绿色豆夾叫毛豆。扒开皮里边的豆粒是长形状的很嫩，煮着吃很香。如果毛豆不扒皮的情况下放置时间长了外面的皮渐渐的干了变成黄色的了，随之里边的豆也干了渐渐的缩小而且变黄就成了黄豆粒了，所以毛豆放时间长了会变成黄豆。
怎么记住毛豆的豆字其实毛豆就是黄豆，只不过是处于不同时期、不同状态，所以叫法也有所区别。毛豆是新鲜带荚的黄豆，我们也可以这样理解，毛豆就是黄豆的“年轻状态” 。之所以称作是“年轻状态”，是因为新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，但随着水分逐渐减少，颜色由绿变黄，身材也变得浑圆，完全晒干后就成为我们常吃的黄豆。
虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但营养价值却不同。我们喜欢把毛豆叫做豆子，其实它并不属于淀粉豆类，而是属于蔬菜。因此，在营养价值上，相比于其他豆类，毛豆有着独特的优势。其中最为突出的就是毛豆中B族维生素含量十分丰富，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1 。而对于主要以精白米面为主食的人来说，由于这些主食中维生素B1含量很少，吃毛豆则是非常好的“食补”方法。