冻汤圆怎么炸才不跑汁,冻了的汤圆可以油炸吗 _知识分享

本文目录

1.冻了的汤圆可以油炸吗
2.冷冻汤圆怎么炸不爆
3.汤圆怎么炸不会破
4.速冻汤圆怎么炸才不会爆裂

冻了的汤圆可以油炸吗希望不大,冻过后就会有水,有水的话油肯定就会崩,不过你在冰冻之前拿东西把汤圆包好应该不成问题.如果真的有水的话可以在汤圆表面裹层薄薄的面试试.实在不行嘛,用水煮汤圆味道也很好啊,为什么要炸呢,多浪费油哟~嘿嘿

文章插图
冷冻汤圆怎么炸不爆不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。当汤圆有点熟，外面有点软了，就用笊篱捞起来，用勺子在汤圆表面轻轻的拍打，这样可以把里面的热气敲出来，这样汤圆不会破。
具体步骤：
1.锅里放油，要多放一些，这个吃油
2.等油微热后，放汤圆
3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个滴，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。

文章插图
汤圆怎么炸不会破
在妈妈们那辈，吃不完的东西都喜欢用炸来保存食物，这样也能换个新的吃法，炸的食物吃起来也特别有味道。汤圆就是其中之一。很多人喜欢买了汤圆炸着吃。但是我们在炸汤圆的时候总是容易爆，那么速冻汤圆怎么炸不会爆，又要注意什么呢？

文章插图
一、炸汤圆会爆的原因
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
二、炸速冻汤圆不会爆的技巧
1、不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性;
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃;
【冻汤圆怎么炸才不跑汁,冻了的汤圆可以油炸吗】
4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了;
5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。
三、举例：如何炸汤圆不会炸汤圆不会爆的具体操作方法
技巧1

文章插图

文章插图
技巧2

文章插图
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法：
1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎;
2、红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀;
3、香油、植物油，拌匀;
4、桂花红豆沙加入，搅拌均匀后;
5、料揉成大小均匀的小丸子;
6、圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒;
7、盒里放入糯米粉;
8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿;
9、捞出倒入放有糯米粉的盒里;