面藕用冷水还是热水 _面藕用冷水泡还是用热水泡

面藕是用冷水调制。
取适量的干面藕用流水冲洗一遍，加没过面藕的冷水，放上较重的东西将其压住，可以使它快速吸收水分，浸泡大约一小时左右的时间即可。将泡发好的面藕捞出沥干水分，根据自己的口味，调配佐料拌匀即可食用，劲道、有弹性。
面藕也叫藕面，是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成，直径约为0.7mm，且为空心。其制作过程极其复杂，需要经历20多道工序，历经70多小时，自然风干。藕面种类繁多，有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面等。
藕面又被称为宫面，其工艺源于隋唐时期，在明清时期最为鼎盛，历时一千五百多年源远流长。
面藕用冷水还是热水面藕用冷水。取适量干面藕用流水冲洗一遍，加没过面藕的冷水，放上较重的东西压住面藕，可使其快速吸收水分，浸泡大约一小时即可。将泡发的面藕捞出沥干水分，根据自己的口味，调配佐料拌匀即可食用，劲道、有弹性。
面藕的由来：
面藕又名宫面，是河北省藁城当地土特产之一。据史料记载，面藕工艺源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来。
面藕又名燕麦筋、素肥肠，是山东的特产，因其外形与莲藕相似，所以得名“面藕” 。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成。
面藕用冷水泡还是用热水泡面藕泡发时要选用温水或者凉水，开水泡发面藕会让面藕软绵不筋道，而且容易烂。如果选择用凉水泡发，就要提前一个晚上就泡面藕。
爆汁面藕一听起来就是一道开胃美味的小吃。爆汁面藕的制作过程很简单，买回来面藕在凉拌之前要先用温水进行浸泡，接着再处理配料要下锅爆炒的香料，蒜末和小米椒切好下锅爆香，调一碗浓香的酱汁。全部做好之后都把它淋在面藕上，再加一些其它的酱汁，一道开胃冰凉的爆汁面藕就完成了。一口一个真是美味，吃到停不下来。
菜名：爆汁莲藕
配料：面藕，小米椒，辣椒油，芝麻酱，香菜，芥末酱，辣椒，大蒜，香葱，油等等
制作过程：
1、首先将藕片倒在一个干净的大碗中，倒入温开水浸泡十分钟。泡软的藕片捞出来控干水分放在盘中。
2、小米椒和大蒜洗干净，小米椒切成段，蒜剁成蒜末。起锅烧油，油烧热以后放入蒜末和小米椒爆香。接着再加入调味料和水。
3、水大火煮开之后下少许淀粉和辣椒粉，转为小火慢慢熬，熬到汤汁变得浓稠，香味十足的时候就可以关火。
4、香菜洗净切段，撒上藕片上。不喜欢吃香菜的可以换成其它蔬菜或者直接不加。
5、把熬好的酱汁均匀地淋在藕片上，接着加入少许芥末酱，芝麻酱和辣椒。
6、用筷子上下翻均匀，让酱汁和酱料充分地融合在一起。一道爆汁面藕就做好了。
烹饪小贴士：
1、面藕泡发时要选用温水或者凉水，开水泡发面藕会让面藕软绵不筋道，而且容易烂。如果选择用凉水泡发，就要提前一个晚上就泡面藕。
2、泡好的面藕要控干水分，才能更好的吸收酱汁，口感更好。
3、爆汁面藕加入的酱料种类非常多，家里没有太多酱料的小伙伴也不用去买，只要拥有芝麻酱和辣椒味道就已经很不错了。
4、辣椒的量看大家的接受程度，不太能吃辣的人就少放一点或者选择甜辣椒也是可以的。
面藕用冷水泡还是热水面藕是我们日常饮食上十分常见的一种食物，而面藕可以制作成凉拌菜或者是烹饪等，口感非常好，面藕在制作之前需要泡发才可以食用，而面藕泡发的方法也很简单，首先需要准备好干净的温水，将面藕放入泡开等到面藕膨胀即可。
面藕需要用到温水进行泡发，等到面藕泡开即可。
面藕怎么做着好吃
【面藕用冷水还是热水】1、香辣吸汁面藕
首先用热水把面藕泡上20分钟，泡发后才能吃。然后开始准备香辣汁。在热锅里面加上油，然后加上蒜末、辣椒面，把辣椒、蒜末炒香。
然后，加入适量的水，然后放入1勺盐、1勺孜然粉、3块冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。加了冰糖会让香辣汁吃起来不会太辣，但是加几块可以根据自己的味道习惯。然后向汤汁中加入淀粉，加凉水冲开到锅里，搅拌均匀。
汤汁看起来稠稠的就可以出锅了。把汤汁倒入已经泡发的面藕，再撒上一些葱花就可以享用美味啦。面藕会吸收很多香辣汁，吃起来嘴巴里面会充满料汁，感觉特别满足。