核桃如何机器剥壳?有核桃剥壳机 。不过现在大多是薄皮核桃甚至是纸皮核桃,可以不用机器剥皮 。
人们一般都是砸核桃取仁,但用此法很难获得完整的核桃仁 。其实,要想剥出完整的核桃仁不难 。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸10分钟,或者把核桃放入小锅中,用滚烫的开水把核桃煮5-6分钟;再把煮完的核桃放在冷水中泡2、3分钟,然后敲开核桃壳,便可以得到完整的果仁了 。然后立即浸入冷水中冷却,取出后你会发现,核桃壳表面出现了一条条裂纹,只要沿着这些裂纹把壳掰开,就能取出完整的核桃仁了 。
如果还要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟,之后只要用手轻轻一捻,外皮就会轻松脱落了 。
核桃怎样快速去皮去皮如下:
1、开水浸泡
平时想把核桃仁的表皮去除,得到里面洁白的果肉,最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡,浸泡的时候可以放手量食用盐,泡制时间应该在1到2小时之间,泡好以后取出用家里的牙签,把它表面的薄皮揭开,再用手轻轻一撕就能去掉 。
2、高温蒸制
核桃仁平时去,平时还可以直接把它放到蒸锅中,用高温蒸制,再开锅以后再蒸十分钟,然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中,一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下,核桃仁表面的表皮就会萎缩,这时用手轻轻一捻,就能把表皮去掉 。
3、微波处理
现在很多人家中都有微波炉,它是一种很方便的家用电器,平时再给核桃仁去皮时,也可以借助这种家用电器,可以把它放在专用烤盘装,用微波加热三分钟,取出以后翻面儿,再重新加热三分钟,这时核桃仁儿就能烤熟,取出以后等温度适宜时,用手轻轻一捻,它的表皮就能去掉 。
核桃青皮注意事项
传统方法需要长时间的堆积,使得核桃容易腐烂,而且耗时耗工;青皮剥离机对于普通的小农小户来说,又不够划算,毕竟很多人家一般也没种几棵树,一年只用一回,有点浪费 。其实在这两者之间,还有折中的好办法,尤其适用于像我家这样只种了十几棵核桃树的小农家庭 。
研究人员发现,将适时采摘的青皮核桃用0.3%~0.5%乙烯利溶液充分浸泡30秒,捞出后,控干水,放置在阴凉处,在30℃左右催熟,果核与青皮即可脱落 。这种方法不仅省时省力,而且效果好 。
核桃如何去青皮快又干净核桃去青皮快又干净方法:
1、堆沤脱皮:堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆,或在上面加盖一层干草或干树皮,一般堆沤3-5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮 。
2、药剂脱皮:药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上 。2天左右即可离皮 。
3、用专业的去皮机:现在市场上有专门卖核桃去皮的机器,其跟去土豆皮性质一样,只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉 。
4、阴干去皮:阴干去皮就是把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天,待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了,此时逐个将青皮去掉即可,注意阴干的时间不要太久,不然里面的核桃会变暗,影响售卖 。
5、 人工去除:人工去除就是把采摘回来的核桃用刀划几个口子,然后顺着道口轻轻掰开就可以了,需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑,同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上,因为那个汁液是有毒的 。
如何去除核桃青皮?核桃皮一般很难去除 。如果直接用手,会把手弄黑,看起来很不雅观 。具体来说,你可以用以下几个小技巧来去除它:
技巧一:堆和剥 。
沤制去皮是将收获的核桃堆成一堆,厚度约50cm,或在上面覆盖一层干草或干树皮 。一般沤制需要3-5天 。当青皮脱皮或开裂50%以上时,可用棍子剥皮 。
招数二:剥药 。
化学去皮是将收获的青皮核桃用0.3%-0.5%的乙烯利溶液浸泡半分钟左右,然后堆在阴凉处或室内,厚度约50cm 。在温度为30℃、相对湿度为80%-95%的条件下,约5天后,剥离率可达95%以上 。2天左右去皮 。
招数三:用专业的剥皮机 。
现在市面上有卖核桃皮的机器,和削土豆的性质一样 。把核桃扔进机器里,去掉绿色的果皮 。
妙招4:阴干去皮 。
在阴凉处剥皮,就是把收获的核桃放在阴凉通风处几天 。当皮肤有皱纹和干燥,这意味着你可以剥他们 。这时候就可以把青皮一个个去掉了 。注意不要在阴凉处晾太久,否则里面的核桃会变黑,影响销售 。
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