柠檬汁的作用，在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市消失的果汁、蔬菜汁更多就添加？ _知识分享

在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸在超市消失的果汁、蔬菜汁更多就添加这是厉害食品添加剂抗坏血酸的抗氧化作用，可以隔绝氧气的氧化，从而保鲜。

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查查面包制作中添加山梨糖醇和柠檬汁的作用柠檬汁中含有柠檬酸,主要是为了增加风味用的,这样做出来的面包更好吃.山梨糖醇是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。山梨糖醇别名山梨醇分子式 C6H14O6性状山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49 。易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。用途营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。使用方法1. FAO/WHO规定：可用于葡萄干，最大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量) 。2. 用于食品的参考用量为软饮料，1.3g/L；冷饮，70g/L；糖果，21g/kg；焙烤食品，50g/kg；布丁类，8g/kg；糖衣，0.5g/kg；顶端裱花，280g/kg 。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。除用作甜味剂以外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。用量山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点，最大用量为5.0g/kg；鱼糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，胶基糖果，油炸小食品、调味料，按生产需要适量使用。

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洗发用柠檬汁有什么作用用柠檬洗头的好处：
1.柠檬汁的PH值约为3，非常接近普通护发素的PH值，所以它也可以作为护发素使用。
2.柠檬的另一个好处是它富含维生素，尤其是维生素C和维生素B2，可以促进头发生长。此外柠檬汁其实是有一定刺激性的，这种刺激性物质可以促进皮肤的新陈代谢，促进毛细血管循环，杀菌去脂，类似姜的作用，可以刺激头发迅速生长。
3.最后一个优点是柠檬的味道很好。虽然醋很有效，但许多人不喜欢他们头上的醋味。柠檬是完美的替代品。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬和姜打成汁有什么作用和营养价值感谢邀请。
柠檬和姜打成汁，你应该说的是柠檬姜茶吧。这东西北方没有，肯定是南方的饮料。大致功效与作用如下：

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