物以稀为贵，但天天有大把猪肉卖，价格却很高，到底问题出在那里 _大把

价格是由市场的供求关系决定的，如果供过于求，则价贱，相反则价贵。现如今，百姓餐桌上的食物结构跟七、八十年代以前大不相同。七、八十年代以前，百姓餐桌上菜肴主要还是蔬菜和少量的肉（蛋），大鱼大肉算得上美味佳肴了。现在我们餐桌上主要以鱼、肉、蛋为主，这是社会进步、人民群众生活得到根本改善的标志。
自前年开始，各地开展环境整治，不少养猪户和小型养猪场纷纷被取缔，生猪存栏量以及出栏量骤减，接着是非洲猪瘟流行，大量生猪被扑杀并且做了无害化处理，猪肉供应紧张，价格飙升。年初新冠病毒传播，出于控制疫情需要，人员以及活的家禽家畜停止流动，给猪肉供应雪上加霜。我们这个地方猪肉（瘦肉）曾经攀升到68元／斤，几乎是平时的两倍多。
现在虽然说生产生活基本正常了，但价格运行也有惯性，要让猪肉价格降下来，除了扩大生猪生产、保持人民币币值稳定外，还需要一定的时间。目前来看，猪肉的价格仍然较高，主要是在肉类中，猪肉比牛、羊肉要便宜，猪肉供应量虽然很大，但吃猪肉的人也多，所以猪肉的价格很难立即降下来。
不管怎样，我们这里的猪肉（瘦肉）已经降价不少了，从高峰期的68元／斤降到了如今的50元／斤。不过，想要猪肉价格回到2018年初的25元／斤是不可能了，毕竟我们拿到手里的钱有那么多的水分，价格背离价值就一点都不奇怪了。
感请
猪肉价格坚挺着，对普通百姓来说，多少都有不习惯的感受，过去猪肉价格亲民的那些日子，令人怀念。
那么，市场上天天有大把猪肉卖，价格却很高，到底问题出在哪里？我是一名“三农”创业者，在乡创业已经10多年。我认为与有以下两种情形有关：

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第一，是否与养殖成本有关。比如猪花、饲料、人工、管理等成本因素价格上涨有关系。比如仔猪产能尚未恢复，在非瘟疫情发生以后，母猪养殖受到很大冲击，仔猪缺口很大，价格高，还买不到。少量散养，自给自足，我在乡下养猪坚持了10多年。原打算2019年春节后复养，可到现在一年多时间过去了，仔猪买不到，因为肉价坚挺，母猪养殖户不愿卖仔猪，使养殖计划一直悬空了。

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第二，是否与农户散养总量减少有关。回顾过去，生猪养殖业深深扎根于农村千家万户之中，规模化、专业化、现代化养殖的发展史不是很长。近几年来，农村散养户明显减少，一方面是农村青壮年劳动力大量转移，进城务工，留守老人力不从心；另一方面，乡村卫生治理，屋前屋后的猪圈被拆被推，让散养失去环境和条件。就我们屯百来户人家，现在散养的只有一户。没了农户的散养， “人民战争”的这个汪洋大海干涸，丧失了调节器。只有规模化养殖一家独大，就有了像房地产价格一样，有了“捂盘惜售”的机会，只见涨，不见跌。
【物以稀为贵，但天天有大把猪肉卖，价格却很高，到底问题出在那里】

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这是我的观察与思考，抛砖引玉，谨供参考，感谢您的阅读。
我是“三农”创业者@生态潮人，请关注我，有更多的创业经验体会与您分享。