酱油吃多了有什么好处和坏处 _酱油吃多了会导致黑色素沉淀吗？做菜可以用什么代替酱油？

酱油的好处是增进食欲，防癌，降低胆固醇，而酱油的坏处是酱油是黄豆发酵而来的，但是现在市场上很多做酱油的黄豆不一定就是质量很好的，如果用发霉的黄豆做酱油，很容易吃下去的酱油就成了致癌物质。酱油里有大量的黑色素，长期使用的话很容易让人的皮肤变黑，特别是有伤口的人，一定不要吃酱油，一旦吃了酱油的话，疤痕会有色素沉着。酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意。经常吃酱油的人很容易高血压。
不宜过多吃酱油的原因是什么？酱油是富有营养的大众调料，优质酱油不但咸、甜、香、鲜，而且还含有丰富的营养物质。
【酱油吃多了有什么好处和坏处】但是，食用酱油却不宜过多。这是因为：酱油与人的唾液里所含的亚硝酸混合，会产生致癌物质。用细菌做的实验显示，酱油中含有的干酪素等物质接触到亚硝酸后，会起反应，从而生成致癌物。干酪素是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质，每毫升酱油中含有1～2毫克的干酪素，因此，吃酱油过多，产生的致癌物质也会多，无疑对人体健康的危害也越大。
酱油吃多了会导致黑色素沉淀吗？做菜可以用什么代替酱油？酱油是常见的一种调味品，酱油主要是用大豆或脱脂大豆黑豆等加入水制作而成的，酱油的颜色呈红褐色，有独特的酱香味，滋味鲜美，用于煮菜有助于促进食欲，由于酱油的颜色比较黑，很多人会担心吃了酱油是否会导致黑色素沉淀的情况。
酱油吃多了会导致黑色素沉淀吗？做菜可以用什么代替酱油？一、酱油含有的黑色素成分还是比较多的，酱油可以起到调色提鲜的作用，酱油吃多了在某种情况下确实会导致黑色素沉淀的概率比较大，酱油中含有的黑色素进入到人体后，如果不能及时对身体吸收或代谢，长时间的停滞在身体内，就会引起黑色素沉淀，使脸上出现长斑的迹象。
二、酱油对于刚做完激光去斑的人来说，会容易导致黑色素沉淀，激光祛斑主要是通过激光超强的光波作用到皮肤上，通过粉碎色素颗粒，将色素颗粒代谢出体外，手术后吃酱油太多会导致黑色素沉淀，易造成皮肤色素沉着，不利于手术后皮肤的恢复效果。
三、另外，脸上皮肤受伤皮肤、局部过敏或皮肤有炎症时吃过多的酱油也会引起黑色素沉淀，黑色素沉淀主要是由于皮肤的黑色素细胞产生的黑色素过多所致的，因此，皮肤在没有受损伤的情况下，吃酱油是不会导致黑色素沉淀的。
四、如果大家担心吃酱油会导致黑色素沉淀的话，可以用白糖来代替酱油，白糖在油锅里一炼就会成焦糖色，颜色和酱油是一样的。但是白糖和酱油调出来的味道完全是不同的，白糖加多了会太甜，火候控制不当会很苦，反而影响到口感。因此，不是特殊情况下，可以适量的吃酱油，不会出现黑色素沉淀，不要刻意的用其他来代替酱油。
酱油吃多导致黑色素沉淀通常是针对皮肤有损伤的情况下才会产生的，吃酱油多了导致黑色素沉淀的说法并不科学，不仅不如此，酱油中含有的铁含量较高，对严重缺铁的人来说适量的吃酱油，还可以起到辅助治疗缺铁性贫血的作用。
做饭放酱油放多了有什么坏处酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。另外，酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基，不像维生素在消灭一定时就停止它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作。所以，多吃酱油能防癌。特别提示：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直接作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报道说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃