凉拌素菜有哪些 _夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌折耳根、凉拌藕片、凉拌蒜花、凉拌金针菇、凉拌平菇、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋、凉拌花生、凉拌小白菜、凉拌素鸡、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、凉拌紫甘蓝、凉拌大蚕豆、花生拌芹菜等。
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉拌素菜有什么适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等。
一：芝麻酱拌豆角。
食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱。
做法：
1、红辣椒切细段，准备小碗
2、依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱。
3、把调料搅拌化开。
4、化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上。
5、锅内烧一锅开水，淋入几滴植物油。
6、下入长豆角焯水两分钟，焯水完成后捞到凉白开内冷却。
7、冷却后把长豆角切成长段，码放在盘中。
8、再淋入准备好的酱汁，最后加入红辣椒点缀一下。
二：水煮花生米。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三香。做法：
1、花生米用清水清洗干净，再清水浸泡三十分钟。
2、为了方便入味，花生米都捏一个小口。
3、锅内加入大量清水，放入花生米。
4、再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香。
5、煮开后转小火煮十五分钟。
6、煮十五分钟后，把花生米和汤一起盛出冷却。
7、用汤汁浸泡两小时以上，这样花生米更入味。
夏天有哪些素菜适合凉拌呢？引言：在夏天的时候人们的胃口都会变差，所以说都会吃一些凉菜，这些凉菜制作比较方便，而且会让人们开胃，吃起来也很舒爽，所以说夏天凉菜的制作是很有必要的，夏天有哪些蔬菜适合凉拌呢？
适合凉拌的素菜【凉拌素菜有哪些】在夏天的时候如果说真的想要凉拌的话，那么可以选择的素菜有很多种，就比如说胡萝卜、海带、黄瓜这些菜都是可以的。而且最好是把胡萝卜切成胡萝卜丝，把海带切的小一些或者提前腌制，毕竟凉拌的菜制作都是比较快的，如果说自己切的太大的话就没有味道，到时候吃起来也不好吃。另外的话像木耳、金针菇这些东西都是非常合适的，但是在凉拌之前最好用热水去烫一下，把这些东西烫熟，要不然是不能吃的。而且自己在凉拌的时候可以添加一些细细的粉丝，这些细细的粉丝在烫熟之后最好用凉水冲一下，这样的话才会更加的脆爽，要不然的话都不好吃的，所以说就可以制造出非常好吃的凉菜了。
调制合适的酱汁如果说自己真的想要凉拌好的话，那么就需要调制合适的酱汁。在调制的时候也可以根据自己的口味来，但是醋和酱油以及辣椒是必不可少的。另外的话建议可以切一些蒜末，蒜末的话就可以让味道更香一些，然后加入到其中就可以让自己吃起来更香了。其实凉菜的调制也非常适合那些减肥的人群，因为都是不含维生素的，而且很少有碳水，甚至可以加一些鸡胸肉，这样的话就非常适合减肥的人。
总结其实夏天吃的东西一定要清淡，这样的话才会让人开胃，但是不建议在夏天的时候太晚吃饭。有一些人总是喜欢在夏天的时候吃夜市里面的烧烤，或者说是其他的东西，这些都是不健康的，所以还是要注意调整好自己的饮食结构。
哪些蔬菜可以做凉拌菜？哪些蔬菜可以做凉拌菜？
制作简单的凉拌菜越来越受到人们的喜爱。
适合凉拌的蔬菜均气味独特清新，口感清脆有嚼劲，可生食，或仅以热水焯烫就能散发香气。
适合用于凉拌的蔬菜分以下三类：
1、适合生食的蔬菜。这类蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，若加热则会破坏其养分及口感，通常只须洗净即可直接调味食用。此类蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、白菜、辣椒等。
2、生熟食皆宜的蔬菜。这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维素。洗净后直接放调料拌匀生食，口味十分清鲜；如果用热水焯烫后调拌食用，则口感会变的稍软，但还会保留原味。此类蔬菜有芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、卷心菜、洋葱、白萝卜、海带、菜花等。