而我国开始将内脏烹制得非常美味，还是要从宋朝说起 。那个时候，贵族吃羊肉，好汉吃牛肉，苏胖子吃猪肉，而平民百姓一般吃鱼、蟹，后来，他们就将目光放在了各种杂碎上，也就是内脏上 。他们想办法将羊、牛、猪的内脏去掉腥膻味，然后加以烹制，变得可口 。因为内脏价格便宜，所以很快就风靡全国 。到了明清时期，吃内脏就更为普遍了 。
【牛腰为什么没人吃】所以说，外国人怎么就不吃内脏了，他们吃内脏吃得不比我们少，只不过，在外国也好，在国内也罢，黑中国仿佛成为了时代的主流 。而中国人什么都吃，连脏兮兮的内脏都吃，在他们看来是很好的一个黑点，所以就抓住这点不放来大黑特黑中国 。

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