牛腰为什么没人吃( 二 ) _牛杂汤的牛肾和牛心去哪里了，为什么从来都没有吃到过？

只是外国人认为我们制作食物的方式太粗狂，完全没有他们对食物制作的精细化，一些外国人会以为我们的烹炒煮这些热食手法会将动物内脏里面的腥味散发出来，还有一些外国人认为我们制作食物完全没有流程化，做不到他们的对食物要求的艺术层面。
其实这里还有一个概念性的错误，我们都说外国人不吃动物内脏，这个“外国人”包含的宽度太大，覆盖了欧洲和美国，事实上真不吃吃动物内脏的是美国人，他们的确做到不吃动物内脏的习惯，一些欧洲人还是会吃的。
原因的话首先是他们的传统，然后就是他们认为器官内会累积大于其他地方的有害物质，比如重金属通常都会沉积在器官里，按照医学来讲肝是最容易沉积重金属元素的。
西方文化受到宗教和习俗的影响，对动物的内脏很是排斥，认为它们不洁净，有传染病毒；可在中国，由于生活习惯，人口众多，对食物尤其是动物食品的开发利用做到了物尽其用，深加工，精操作，多烹饪的境地，这就是中西方饮食文化的差别。随着中餐在世界的流行，这种差别正在改变……
牛腰子有什么好吃的做法吗？牛腰子的处理方法是首先将牛腰子对半剖开，剥去外层的薄膜，然后剔去内部白色的筋，并切除深红色的部分，这些都是牛腰子腥味的主要来源，将牛腰子冲洗干净，切片。再准备一盘清水，加入适量盐和白醋。将牛腰子浸泡其中，这样可以去除血水和尿味。中间要多换几次水，直到看不见血水为止。在锅里放入清水，依照个人口味加入花椒。等水烧开后，先加少量白醋，随后放入腰花，然后立即关火。看到腰花卷曲变色后马上捞出。
牛腰子的做法是起锅烧油，加入蒜末爆香，放入牛腰翻炒，加入盐、蚝油、老抽、糖、花菜，继续翻炒，放入葱段炒熟即可出锅。
①牛腰子为什么没人吃
牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素有补肾气，益精之功效。牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素。牛腰子禁忌人群；高血脂患者忌食。牛腰子食疗作用；牛腰子具有很好的补肾气的功效，对肾气不足、头晕、眼花耳鸣等症状有很好的治疗效果。
②牛腰子什么人不能吃
不适合吃牛腰子的人群有：高血压患者、胆固醇患者、心梗患者等人群是不能吃的。
牛腰子即牛肾，动物肾脏含有较高的胆固醇，对心脑血管有不良作用，另外，它是动物泌尿系统的重要器官，会有各类代谢毒素及重金属沉积，经常食用对身体不利。高血脂、冠心病等患者不能食用。吃多了容易重金属镉和其他毒素超标，易引发冠心病等心血管疾病，另外还容易引发高血脂，高胆固醇，甚至有不育的可能。
③牛腰子为什么是一块一块的
1.牛腰子是一块一块的，因为牛腰子就是这样组成的，牛腰是牛身上的器官部位，俗称牛腰子，即牛的肾，可以做菜肴，也可以喻诗文数量大，另有同名面食制品牛腰子。
2.牛身上的一个器官部位，也可以说是牛的肾。俗称牛腰子，还可以做成美味佳肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。据传，明朝末年，大学士刘子政被罢官回乡。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天，同僚筹备上等宴席款待，被刘阻止。刘说，他已吃腻了山珍海味，希望吃点家常便饭。老同僚便照实吩咐了厨师。厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食。其形状如牛腰子，一端有个结，用麻油炸成焦红色，入口酥软，味醇香绵，甜而不腻，富有弹性。刘非常满意，取名为牛腰子。
中餐很多菜肴都用动物内脏，为何老外却不爱吃动物内脏?谁说外国人不爱吃动物内脏的，那都是老外来黑中国人的说法，世界三大珍馐，鱼子酱、鹅肝、松露，除了松露外，另外两个不是动物内脏是啥？还有英国的牛腰子布丁、西班牙的牛肚汤、意大利的牛肚三明治、法国的大肠包、日本的鱼肝等等，这些难道不是动物内脏吗。说是中国人吃内脏，老外嫌弃，那都是一群黑中国的人不知道要怎么黑，随意乱扯的，或者说干脆就是双标。
在最早的时候，欧洲古时候，那个时候的人们还用黑面包充饥，尤其是后来的那场饥荒，如果能有一头猪，他们肯定把能吃的地方都吃了。在饥饿面前，你是没有资格挑食的。到了后期，欧洲人开始饲养牛羊后，倒是开始挑剔了起来。但是，即使是这样，他们依旧保留了吃内脏的习俗，比如说法国，法国美食闻名世界了吧，他们别说鹅肝、牛肝、腰子、肠子这些动物内脏了，他们连牛脑、胸腺都吃。