怎样腌制萝卜条_腌制萝卜条的祖传秘方

一到冬天,萝卜最新鲜,种类也很多,常见的大白萝卜最受欢迎,可以用它炖汤,搭配猪肉、牛肉、羊肉都很美味,也可以用它做馅料,包饺子、包包子、炸萝卜丸子,无论怎么做都招人喜欢,不知道你更喜欢哪种做法呢?冬天吃萝卜,试试腌萝卜条,腌2个小时就能吃,酸辣脆爽特别解腻 。

怎样腌制萝卜条_腌制萝卜条的祖传秘方

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一般冬天里大家吃肉的频率都比较高,吃多了难免会感到油腻,如果这个时候能吃点解腻的食物再好不过了,腌萝卜条就是不错的选择,没有吃过的朋友一定要做一次尝尝 。
别以为腌萝卜条很难,其实做起来特别简单,教你一种腌萝卜条的做法,不用等待太久,当天做好当天吃,酸甜微辣很多人爱吃的一种味道,口感脆爽,越吃越想吃 。
做腌萝卜条,一定要用白萝卜,做出来最脆,嚼起来嘎嘣响,可能有人不怎么喜欢吃白萝卜,因为辛辣味太重了,但做成腌萝卜条后完全吃不到这个味道,好方法分享给你,快来看看吧 。

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腌萝卜条的做法
步骤如下:
准备两三根白萝卜,还有泡椒、泡椒水、小米椒、生姜、大蒜,再准备调味料,分别有白醋、食盐、白糖、凉白开 。
白萝卜清洗一下,用布擦一擦,把两端去掉,再用削皮刀将萝卜皮去掉,不讨厌萝卜皮的话也可以不去,但要清洗干净,坑洼的地方尤其注意 。
去皮后切小段,再切成小短条,为了口感好,萝卜条稍微有一些厚度比较好,不想切条的话,也可以切厚一点的片,或者切成小块都行,喜欢什么样就切什么样 。

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装进盆里撒盐,不用太多,让萝卜可以裹上盐就行,戴上一次性手套抓拌几下,腌制两个小时,这次腌制是为了去掉萝卜里的水分 。
为了做出十分脆爽的口感,一定要多腌几个小时,时间太短不行 。
腌制的时候来切配料,生姜切片、蒜切片、小米椒洗净切段,注意是新鲜小米椒 。

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等萝卜条腌出大量水分了,把水分倒掉,再用水冲洗两次,这么做可以减少咸味,也可以去掉表面附着的辛辣味 。
再次去掉水分后倒进玻璃容器里,放入生姜片、蒜片、小米椒圈、泡椒、一小勺盐、白糖、白醋、泡椒水、没过白萝卜条的水 。分量按照自己的口味去放,但醋要少放,糖要多放,搅拌后尝一下味道,不合适再调整,毕竟萝卜的大小不相同,每个人的口味也不相同 。
搅拌之后盖起来等待2个小时,时间到了就能吃了,不过想要味道更浓郁,可以再多腌一段时间 。

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这种腌萝卜条的做法完成了,看起来是不是非常简单,谁都可以轻松搞定,心动了就马上行动,相信你也可以做得很好 。
【怎样腌制萝卜条_腌制萝卜条的祖传秘方】做腌萝卜条,记得挑选最新鲜的白萝卜,如果已经不新鲜了,或者切开后糠心、空心都不用,不然用了做出来很难吃 。