潮汕肠粉酱汁的做法 _肠粉酱汁怎么调？

1、大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）
2、冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边推，另一边下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒。切记小火小火，不然很容易糊。
3、下生抽蚝油，自己感受量哈哈。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量）。煮开后尝咸淡，咸了加点水。淡了加多点生抽，根据个人口味调整。
4、少许水加水淀粉融化后倒入酱汁，慢慢搅拌，刚加水淀粉降至有点发白色，搅拌至透明感和浓稠后关火。
潮州肠粉的酱汁怎么做肠粉的酱汁是澄粉，蚝油，水，油，蒜蓉，香菇，葱花放一起，搅拌均匀而成。肠粉的酱汁方法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 52克、水适量、鸡蛋适量、酱油适量、鲜香菇适量、瘦肉适量、猪肝适量、葱花适量、蒜蓉适量、植物油适量、澄粉适量、蚝油适量。
1、首先把大米使用工具打成米浆，倒入碗中，放一旁备用。
2、把食材准备好，放一旁备用。
3、锅中加入准备好的澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花和清水，盖上盖子，大火煮沸。
4、锅内放油加热，放入米浆，鸡蛋液，猪肝，瘦肉，盖上盖蒸90秒，盛出。
5、不断重复此动作，把米浆全部用完。
6、蒸好后切块，放上酱汁，完成。
肠粉酱汁怎么调？肠粉的酱汁做法如下：
食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。
制作方法：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。
潮汕肠粉酱汁配方潮汕肠粉的配料的酱汁怎样做配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。
做法：
1、将除了虾米以外的辅料混合。
2、锅里放一点油，将虾米爆香。
3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。
【潮汕肠粉酱汁的做法】 4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。