食材:粘米粉、水、盐、豆角、韭菜、虾皮、姜末、味精、肉 。
肠粉的做法如下:
1、准备馅料豆角、韭菜、肉丁、虾皮,加入少许姜末 。
2、油锅烧热,下入肉丁炒至变色 。
3、加入虾皮和姜末炒香 。
4、倒入豆角翻炒 。
5、炒至豆角断生,加入少许盐 。
6、倒入韭菜翻炒两下 。
7、韭菜变软后加入少许味精炒匀关火 。
8、把馅料盛出备用 。
9、取一个稍大点的盆,倒入200克粘米粉 。
10、倒入600克的冷水,加入少许盐搅拌至无颗粒 。
11、锅里水烧开,放入一个矮架子 。
12、把披萨盘放入锅中加热 。
13、舀一勺米浆入盘中,轻轻晃动锅子,让米浆均匀的铺满盘底 。
14、盖上锅盖蒸约一分半钟 。
15、把披萨盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮 。
16、把粉皮摊开在案板上 。
17、趁热铺一层馅料 。
18、把粉皮从一边卷起,卷成长条状 。
19、把卷好的肠粉一条切成两块装盘即可 。
肠粉在哪里有学的学肠粉的方式很多,可以看菜谱书籍学习,在店当学徒学习,可以在培训学校学习,还可以看视频学习和网上看攻略学习这几种方式 。一般来说,全国各地都有相应的肠粉培训学校可以学习制作肠粉 。
肠粉在哪里有学的
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,肠粉按地理区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉等 。
肠粉是广州茶楼,酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品,老广人民记忆中的美食之一 。
广东肠粉主要流派有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同 。
我想学做肠粉 怎么做 去哪里可以学学习肠粉的机构有:多味滋公司、武汉御世尚品饮食文化传播有限公司、东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司、煌旗肠粉、广品石磨肠粉 。下面分别介绍这些公司 。
1、多味滋公司
多味滋小吃培训机构创立于2009年,是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业 。办学10年以来,多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化,共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才 。
2、武汉御世尚品饮食文化传播有限公司
武汉御世尚品饮食文化传播有限公司在餐饮业发展的不同阶段,紧跟餐饮业发展步伐,不断创新,打造覆盖产业链的职业课程版图 。目前开设肠粉、早餐面点、蛋糕烘培、卤味烧腊、冰淇淋饮品、烧烤烤鱼、牛肉粉面、美食快餐、港台小吃、日韩西餐等课程体系,课程更具实操性 。
3、东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司
东莞市食为先小吃技术创业培训中心以自身丰富的实践经验,结合现代人们对美食的要求,并不断从全国各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的独特小吃配方,相继推出石磨肠粉,杭州小笼包、桂林米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡等 。
4、煌旗肠粉
煌旗肠粉培训班包含:广式肠粉培训,石磨肠粉培训,蒸粉培训,蒸面培训四大培训品种,均能在肠粉培训班中学习到,其中98%的时间以学员自主实操为主,全程均有培训老师进行讲解和步骤实操性示范 。
5、广品石磨肠粉
秉承百年传统肠粉制作工艺,是地道的广东味道,坚持精选上好原料,调制正宗的米浆、酱汁,石磨肠粉无论从外形,还是色,香,味上面都要比普通调米粉的肠粉好吃很多的 。
参考资料来源:多味滋公司官网-公司简介
参考资料来源:武汉御世尚品饮食文化传播有限公司官网-公司简介
参考资料来源:东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司官网-公司简介
参考资料来源:煌旗肠粉官网-公司简介
参考资料来源:广品石磨肠粉官网-公司简介
哪里有培训肠粉,学做正宗肠粉去哪里学学肠粉的方式很多,可以在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看视频学习和网上看攻略学习这几种方式 。基本上全国各地都有相应的小吃培训学校,可以比较以后再进行选择 。
肠粉的制作简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
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