小笼包是大伙儿了解的面点 。也是很多人喜欢的食物 。一般我们吃包子都是到包子店买自身喜欢吃的各种各样馅的小笼包,但是常常在包子店吃時间久了,也会不新鮮 。因此 還是自己制作才算是最好是,便捷并且也是十分身心健康安心的 。喜欢吃南瓜馅的小笼包 。南瓜馅包子的作法有什么呢?
作法一
主要材料:全麦面粉500g、冬瓜一个半、小葱2棵 。
辅材:发酵粉2g、盐适量、食用油适当、生抽适当、十三香适当、鸡精适当 。1、小麦面粉添加酵母菌、活出面糊、室内温度下发醇至二倍大 。
2、等候的情况下就可以来做馅儿了、青南瓜洗干净 。3、取一个半冬瓜、用切条的刀子冬瓜搜成细丝 。4、放进多一点的盐、匀称的拌和一下、把冬瓜中的水分淹出去 。5、倘若感觉淹的很慢还可以用手搓 。6、搓好的冬瓜、水分排出、放到菜盘中 。7、葱切小傅、冬瓜剁碎 。8、放进盆里、再加入盐、十三香、食用油、生抽和鸡精、搅拌均匀 。9、发好的面团 。10、把面匀称的份成小挤子 。11、擀好皮、放进南瓜馅、包成肉包子 。12、包裹的半成品加工 。13、放进炒锅蒸20分钟就好了 。小提示:冬瓜一定要用盐杀水分 。
作法二
原材料:小麦面粉300克,冬瓜100克,酵母菌3克,白砂糖少量,苋菜500克,生鸡蛋3个,红薯粉条50克,干虾皮30克 。调味品:食用油适当,食盐4克,五香粉2克,鸡精3克 。
1.将冬瓜清理干净,去蒂去瓤削皮,放进炒锅中煮熟备用 。
2.将酵母菌,白砂糖,食盐,放进小麦面粉中搅拌匀称,添加蒸熟的冬瓜,添加少量温开水拌和成棉花状,合成面糊,放溫暖处醒面2钟头上下 。
3.将生鸡蛋磕下锅中,搅拌均匀,炒过,铲出,装进碗中备用 。
4.将苋菜清理干净,控净化水分割成碎屑备用,将侵泡好的红薯粉条放到砧板上切割成碎屑备用 。
5.将醒发好的面团放到砧板上,搓发展条,下包子皮,擀饺子皮 。
【南瓜馅包子的做法】 6.将苋菜末,红薯粉条末放进配有生鸡蛋的碗中,添加食盐,五香粉,干虾皮,鸡精搅拌均匀成素馅包馅,刚开始做包子了 。
7.将包裹的小笼包放进炒锅中,火灾蒸10分钟,取下装进盘里就可以
作法三
流程1
小麦面粉450克、冬瓜250克、生鸡蛋2个
辅材
发酵粉1.5克、水240克、食盐3克、葱1段、小笼包调味料1.5克、生抽酱油5克、酱油2克、芝麻油3克、生姜粉0.5克、食用油2克 3克
流程2
发酵粉与冷水混和后,倒进小麦面粉中合成稍软的面糊,饧发20分钟
流程3
南瓜鸡蛋馅的原材料:冬瓜、生鸡蛋
流程4
锅内倒进油2克,倒进打撒的生鸡蛋,炒出碎预留
流程5
冬瓜用叉板叉成丝,切碎
流程6
冬瓜中添加葱段、小笼包调味料、生鸡蛋碎、生抽酱油、酱油、生姜粉、植物油3克搅拌均匀
流程7
添加芝麻油后再搅拌均匀预留
流程8
面糊饧好后,移到控制面板上,搓揉排气管
流程9
搓发展条后,切割成等大的重庆小面剂
流程10
将重庆小面剂擀成四周薄正中间厚的圆面片
流程11
加入适量的南瓜鸡蛋馅放到面片上
流程12
用提褶法裹成小包子
流程13
包裹的小笼包饧发10分钟,锅中烧开水,将小笼包放进锅中,火灾煮制15分鐘
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