干锅土豆
土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、火锅底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
做法
1、土豆洗净去皮 ， 切成约4毫米厚的圆形片 ， 五花肉切薄片 ， 洋葱切丝 ， 青蒜和香芹切小段 ， 干辣椒切小段 ， 大葱切小段 ， 姜切片、大蒜切片
2、锅内倒入适量油烧热 ， 放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆 ， 捞出沥油
3、锅留底油 ， 放入五花肉片煸炒出油 ， 下葱、姜、蒜爆香 ， 放入火锅底料炒出红油
4、放入洋葱和香芹翻炒断生 ， 再放入炸好的土豆片 ， 淋入生抽和料酒翻炒均匀 ， 最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌 。
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