用火锅底料做菜( 二 )


第1步:锅内加入适量清水 , 两片老姜 , 少量底料烧开 。
第2步:放入米线 , 小火煮熟后 , 加入适量盐、鸡精、味精、韭菜 。出锅即可
主材可以是:米线、米粉、酸辣粉、土豆粉等 。
辅材可以随意添加各种蔬菜、菇类、肉类 。
火锅底料除了煮火锅外还可以做什么菜?可以做麻辣米线 , 麻辣香锅 , 红烧猪蹄(鸭肉 , 鸡肉 , 羊狗肉等都行) , 给您2个方法 , 您可以试一下:
一、用火锅底料做麻辣猪蹄做法:
第1步:将萝卜改刀 , 猪蹄改刀 , 过水后沥干水分待用 。
第2步:锅烧热后加入少许油 , 油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色 , 加入少许白糖炒至金黄色 。
第3步:加入清水(水可以多点不然水干了猪蹄还没软) , 火锅底料适量 , 大蒜、姜片适量改大火加盖焖煮 。
4步:大火烧开后 , 改小火焖煮到用筷子稍微用力能插进猪蹄 , 加入萝卜(不加锅盖)烧至萝卜猪蹄快熟时加入适量盐鸡精味精 。
第5步:待食材基本熟透 , 水快干时 , 加入少量老抽 , 大火收干水分 , 即可出锅 。
此方法对:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡、鸭等食材通用 。辅料可随意变化 。可以是萝卜、土豆、黄豆、黄瓜、三药、魔域等 。
二、用火锅底料做火锅米线做法:
所需食材 , 米线、韭菜、姜片、盐、鸡精、味精 , 火锅底料
第1步:锅内加入适量清水 , 两片老姜 , 少量底料烧开 。
第2步:放入米线 , 小火煮熟后 , 加入适量盐、鸡精、味精、韭菜 。出锅即可
主材可以是:米线、米粉、酸辣粉、土豆粉等 。
辅材可以随意添加各种蔬菜、菇类、肉类 。
(ps:重庆百味添椒火锅底料 , 网上有卖) 。
希望可以帮助到您 。
火锅底料适合炒什么菜第一菜:火锅米线
所需食材:
米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、碟滋味牛油火锅底料
具体做法:
①把所需的菜都洗好 , 准备好待用:
②点火烧水 , 水开后放入米线:
③将准备好的食材和火锅底料一次放入锅里和米线一起煮 , 变耙软之后即可起锅 。
第二菜:火锅猪蹄
所需食材:
猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、碟滋味牛油火锅底料、植物油
具体做法:
①烧制好的猪蹄洗净 , 放入火锅 , 再加入适量清水 , 加少许料酒、姜片 , 大火煮开 , 
关火后 , 捞起猪蹄沥干水分;
②炒锅放油烧热 , 放入姜片略炒一下 , 放入碟滋味火锅底料炒香后放入鲜花椒 , 放入猪蹄 , 烹入料酒 , 老抽 , 炒匀之后 , 倒入开水;
③稍微烧一下 , 取炖锅 , 将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入 , 炖2个小时左右 , 至猪蹄耙软即可 。
第三菜:什锦泡面
所需材料:
方便面、鸡蛋、红椒、芹菜茎、烤肠、饮用水、玉米油、碟滋味牛油火锅底料
具体做法:
①热锅倒油 , 敲入鸡蛋 , 小火慢煎成荷包蛋;
②备砂锅 , 加入火锅底料、烤肠、方便面调味包 , 大火烧开!
③放入面饼 , 烧煮1分钟 。
第四菜:冒菜
所需材料:
火腿肠、培根、鹌鹑蛋、豆芽、小白菜、西兰花、藕、碟滋味火锅底料、调和油、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、葱花、蒜头、花生碎、熟芝麻
具体做法:
①根据自己的喜好准备菜;
②清洗干净 , 该切片的切片 , 准备好材料;
③所有菜焯熟 , 鹌鹑蛋要单独煮熟了剥壳 , 加入一点煮菜的汤进去 , 刚好淹没即可;
④先把蒜捣碎了放菜上 , 把植物油大火烧热后淋上去 , 再加入其它剩余的调料混合均匀;
⑤拌匀的菜静置一会儿 , 火锅底料化开后就会入味 , 也可以拌匀后直接用微波炉叮30秒 , 反正就是为了让它入味 。
火锅底料如何炒菜火锅底料可以炒菜吗?
答案是肯定的 , 火锅底料炒菜的N各方法 , 炸煎炒炖 , 还能做凉拌 。每个吃货的厨房都会备着这样的一种调味料——火锅底料 , 不仅能在煮面的时候放一点 , 炒菜、香菜、水煮鱼做川菜必备 , 那么用火锅底料是如何做成这些美味的菜品呢?听小编给你们一一介绍!