鱼买回来放冷藏还是冷冻( 三 ) _鱼是冻还是保鲜好怎样保存

冷冻鱼更安全
《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》，于2005年推出并实施，规定冷冻产品应包装完好的储存在-15度至-18度的冷库中
美国食品药品监督管理局(FDA)规定，鱼在食用前必须在-35度冷冻15小时或在-20度冷冻7天，而欧盟的标准是在-20度冷冻24小时以上。
在-20度的低温下，能有效杀灭细菌和寄生虫，食用更安全。吃生鱼片时，需要快速冷冻以杀死寄生虫。因此冷冻鱼更安全。
对于冷藏来说，由于保存温度高，抑制了微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建议尽早食用。
新鲜鱼怎么保存冰箱2除内脏盐水浸泡法
可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的洒在盛鱼的容器周围，将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
热水处理法
把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，鲜鱼的外表已经变白，放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
蒸汽处理法
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
保存鲜鱼方法
保存鲜鱼，直接放冰箱就“废”了！教你一妙招，吃着跟活鱼一样鲜。我们买回来的鱼，如果是冷冻鱼的话，那就不能再放进冰箱里进行冷冻啦，因为反复的进行冷冻也会影响鱼的肉质还有营养，如果是新鲜的鱼，在冷冻的时候万万不能直接放进冰箱里，否则也是会影响鱼肉的口感。
在去买鱼的时候，老板也是教了我保存鲜鱼的方法，第一种方法是将鱼处理干净之后，用淡盐水浸泡半个小时，这样做可以起到消毒杀菌的效果，鱼浸泡过之后捞出沥干水分，用保鲜膜或者是保鲜盒将鱼装起来，如果需要保鲜的鱼多，要一条一条的`装起来，这样吃多少取多少更方便，最后放到冰箱里冷冻就可以啦。
还有一种方法就是，将处理好的鲜鱼表面涂抹上一层芥末粉，在保鲜袋子里面也撒上一层，然后将鱼装进袋子里面，放到冰箱里进行冷冻，芥末粉有保鲜的效果，这样鱼就可以一直处于新鲜的状态，就算进行冷冻解冻，鱼肉还和新鲜的一样鲜嫩。
新鲜鱼怎么保存冰箱3鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鱼的营养价值
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17、6%、带鱼含18、1%、鲐鱼含21、4%、鲢鱼含18、6%、鲤鱼含17、3%、鲫鱼含13% 。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。