南瓜饼的制作方法步骤,南瓜饼的制作方法步骤视频教程 _知识分享

本文目录

1.南瓜饼的制作方法步骤视频教程
2.自己动手做南瓜饼
3.南瓜饼咋做?南瓜饼怎么做?
4.家常南瓜饼的做法步骤

南瓜饼的制作方法步骤视频教程1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
美味南瓜饼
美味南瓜饼(16张)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g 。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

文章插图
自己动手做南瓜饼
南瓜是我们生活中较为常见，也比较物美价廉的食材，不管是嫩南瓜，还是老南瓜，均可做菜，蒸、炒、煮、炸，无一不可。而用老南瓜做成的南瓜饼，更是深受大众喜欢。是一道无论日常还是节气，都上得台面的一道点心。有发酵的做法，但是一般情况下，做南瓜饼是不需要发酵的。

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【食材准备】：
老南瓜、糯米粉、白糖、食用油
【制作过程】：
1、把老南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片。蒸锅内烧水，水开后放入南瓜片，蒸十五分钟左右。
2、把蒸熟的南瓜装入大碗中，放入适量的白糖，之后用勺子把它按压成南瓜泥。
3、加入糯米粉，和成比较柔软的面团，甜度自己根据口味调节，可以揪一点点面团尝尝味。如果面团太黏手，就再加一点糯米粉就成。因为南瓜自身的水分含量，以及蒸南瓜过程中流入水分的不同，所以做南瓜饼没有固定的用量。需要根据具体情况，做具体的调整。
4、把面团分成一个个小剂子，压扁。(喜欢芝麻的，可以在面饼两面刷一层蛋液，再均匀地沾上白芝麻，喜欢夹馅儿的，可以包上自己喜欢的馅料再压扁，比如：玫瑰馅儿、豆沙馅儿等等。)为了成品美观，还可以用模具压一压，压出花型，看起来更漂亮。
5、平底锅放少量油，下入南瓜饼胚，用小火煎至两面金黄。(不喜欢油腻的，可以改用蒸的方式，冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右。)