南瓜饼的制作方法步骤,南瓜饼的制作方法步骤视频教程( 二 ) _知识分享

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做南瓜饼有以下几点需要注意：
1、老南瓜的选择，一定要颜色比较黄，甚至黄得略微带点红色为佳。如果南瓜有少量部分看起来还带有绿色或黄绿色，这样的老南瓜口感和甜度则会比较差。
2、炸的过程中，一定要全程小火，煎透煎熟。有时候南瓜饼看起来两面金黄了，中间还是夹生的。
3、由于南瓜饼材料的特殊性，所以南瓜饼不像烘焙一样，有着固定的配方和比例，需要自己根据情况，做出适当的调整。所以，这会让新手觉得无从下手。其实大可不用担心，南瓜饼不管做得软一点还是硬一点，口感都依然差不到哪里去。无非是外形看起来够不够美观的区别，但是不存在失误。放心大胆的去做吧！
4、如果需要用模具压制花型，则面团需要和得稍微硬一些。如果面团过软，入锅煎制之后，花型会变形。

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南瓜饼咋做?南瓜饼怎么做?几乎每个地方都会制作南瓜饼，但是因为地域的不同，南瓜饼的制作方法也有所区别。有的有馅，有的没有，有的还裹着糖浆面包等，南瓜饼不仅口感好，而且老少皆宜，做起来也很方便，因此很受家庭喜爱。但是每个地方都会思考，如何将南瓜饼做的松软且不粘牙，这其中蕴含一点点小窍门，只要掌握具体做法，就可以做出松软可口的南瓜饼。其实南瓜饼的做法非常简单，接下来就讲述一下如何制作松软的南瓜饼。
一、制作方法
材料：南瓜500g，糯米粉500g，白砂糖适量，泡打粉4g 。
二、制作过程
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右，可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉，加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水，然后揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
南瓜饼是一个老少皆宜的食品，而且南瓜饼也含有丰富的营养物质，对于肥胖的人群而言，南瓜饼要适量的少吃，因为是油炸食品，但是不能够不吃，因为南瓜饼中含有的营养物质对于肥胖人群，也是有一定的帮助的效果，同时要注意南瓜饼不能够多吃，吃的太多也会导致人出现肥胖。

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家常南瓜饼的做法步骤
家常南瓜饼的做法

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准备食材南瓜500克、糯米粉400克左右、红豆沙360克、面包糠适量
具体制作方法
第一步：南瓜去皮去瓤后切片，放到蒸锅或者蒸箱中，蒸至用筷子可以轻松刺穿。时间大概需要20分钟左右。
第二步：蒸好的南瓜，把盘里多余的水倒掉，然后把南瓜用勺子辗成泥，也可以使用料理机打成泥。
第三步：把糯米粉放入南瓜泥中。
第四步：揉成软硬适中的面团。然后盖好，静置20分钟左右。
第五步：把豆沙分成每个30克左右的小等份。提前把豆沙分好，包的时候，比较方便一点。
第六步：取一块南瓜面团在手里，揉圆压扁。
第七步：放一个豆沙馅在中间。
第八步：将面团收口，揉圆。
第九步：放入面包糠中。
第十步：轻轻的按扁面团，使表面都均匀的粘上面包糠。
第十一步：粘好面包糠的样子，这样南瓜饼胚就做好了。
第十二步：锅中倒入适量的油烧热，然后把南瓜饼胚放入锅中，小火开始炸制。炸至南瓜饼成熟，表面金黄酥脆就可以控油捞出来了。
第十三步：趁热吃吧。

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