做青团要放猪油吗 _青团的做法

做青团要放猪油，猪油具体很好的保鲜性，提味性，能让青团的美味提高一步。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
做青团要放猪油吗做青团不放猪油可以吗青团是很比较受欢迎的一种特色食物，它的味道好，营养丰富，口味多样，深受人们的喜欢，很多人都会吃青团，尤其是清明节期间。很多人都会在家里面做青团，制作青团的时候会使用很多的配料，那么做青团要不要放猪油呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团要放猪油吗做青团可以放猪油，也可以放其他食用油，主要看个人的做法和喜好。
猪油含有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素以及核黄素等营养物质。
猪油质地细滑,食用后经过大肠,猪油可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅,因此,猪油具有润肠通便的功能。
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
青团放猪油的做法主料：
糯米粉100克、红豆沙100克、猪油10克、澄粉20克
辅料：
菠菜70克、白糖20克、热水适量
步骤：
1、准备原材料
2、菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3、再加入猪油揉匀
4、面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5、慢慢用手推上去收口
6、全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
7、冷水上锅蒸8分钟左右即可
青团不用猪油的做法用料：
艾草、糯米粉、豆沙馅、白糖（按自己口味放多少）、食用油（抹表面，少许）、粽叶（垫底，也可用其它代替）
步骤：
1、煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。
2、糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团
3、分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起
4、每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距离摆哦不然粘到一起去了
5、蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右
6、等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。
青团什么时候吃青团是清明节的时候吃的，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
青团的做法清明节的时候有很多地方都有吃青团的习俗，是为了祭奠死者，也算是一种习惯。青团一般都是青色的是用艾草叶或者是其他的菜汁上色，吃起来软软的，糯糯的口感非常好。不仅仅如此，青团的营养价值也是非常高的。那么你知道青团应该怎么做吗?我们在吃青团的时候需要注意什么吗?请跟随一起来看看吧。
青团的做法先准备适量的糯米面、菜汁、澄粉以及馅料和猪油等。把准备好的糯米粉倒入干净的容器中，再倒入已经榨成的菜汁，充分的混合均匀，再准备另一个干净的容器，放入澄粉，加入适量的开水搅拌成团。把糯米粉面团和澄粉面团混合在一起，充分的揉匀之后，再放一勺适量的猪油，把面团等量分成十份左右，往面团中包入准备好的馅料。包的时候先把面团摊在手上，再用勺子舀取适量的馅料，轻轻的包住就可以了，然后放在蒸笼里蒸十分钟就可以出锅了。
青团怎么做好吃准备适量新鲜的艾草叶。适量的红豆沙、糖、水、糯米粉。首先把艾草叶清洗干净之后加入适量的水，放在搅拌机里面打成泥状。把已经打好的艾草和糯米粉充分地混合在一起，再加入适量的糖，把面团分成小份准备使用，取出一份面团放在手掌上，挤压后在中间包上喜欢的馅料，最后收住口，揉成圆团，放在蒸锅中蒸15分钟到20分钟就可以了。