家常蒸菜的做法大全有哪些 _家常

在我们的生活起居中，食材的作法有很多种多样，在其中有很多人以便降低烧菜造成的油烟，会挑选制做一些蒸菜，并且蒸菜做出去味儿非常的美味可口，作法也比较简单，可是我们也需要把握它的制作过程，才可以把它做得非常的取得成功和美味可口，并且蒸菜的品种也是十分的多种多样，下边一起了解一下家常蒸菜的做法大全有什么？
家常蒸菜的做法大全
麻辣芹叶
原材料：芹菜叶400克小麦面粉150克酥碎花生50克葱丝、姜片各30克辣椒干丝30克食盐10克鸡精粉10克米醋30克油脂精炼100克
制作方法：
1．芹菜叶清洗，拍上小麦面粉，入笼煮熟后取下，放进一容器中，稍晾一会儿。
2．净锅容易上火，放进油脂精炼烧开，随后放入葱丝、姜片和辣椒干丝炸香，出锅倒在蒸熟的芹菜叶上，此外添加食盐、鸡精粉和米醋翻拌，摆盘时撒上酥碎花生即成。
三鲜大白菜
原材料：净白菜叶400克澄粉150克虾皮、鲜贝、墨鱼仔各30克大骨汤150克鱼露50克香油30克姜片50克食盐10克鸡精粉10克油脂精炼100克
制作方法：
1．白菜叶清洗，拍上澄粉，入笼煮熟后取下来，放进一容器里稍晾一会儿；虾皮、鲜贝、墨鱼仔治净，纳碗后添加大骨汤，入笼煮熟。
2．净锅容易上火，放进油脂精炼烧开，先下姜片炸香，再放进香油、鱼露稍烹，随后出锅倒在蒸熟的白菜叶上，添加煮熟的虾皮、鲜贝、墨鱼仔，加入食盐、鸡精粉翻拌后，摆盘即成。
豉香荠菜
原材料：茼蒿400克高粱面150克罐装八宝豆豉60克粗姜片40克辣椒干节40克鲍鱼汁30克食盐10克油脂精炼100克
制作方法：
1．茼蒿清洗，拍上高粱面，入笼煮熟后取下，放进一容器内稍晾一会儿。
2．净锅容易上火，放进油脂精炼烧开，先资金投入姜片和辣椒干节炸香，再烹鲍鱼汁并放进八宝豆豉稍炒，随后出锅倒在蒸熟的茼蒿上，添加食盐翻拌即成。
蒜香蒸肉
原材料：精瘦肉400克粘米粉150克蒜头50克鲜辣椒100克食盐10克米酒10克嫩肉粉1克米醋40克芝麻油30克油辣子80克
制作方法：
1．大蒜剥皮，辣椒清洗，齐入石臼中捣烂；精瘦肉治净，切割成6公分长、3公分宽、0.4公分厚的片，接着用米酒、嫩肉粉及适当食盐翻拌，腌制约10分钟。
2．把渍好味的小肉拍上粘米粉，入笼煮熟后取下，放进一容器内稍晾一会儿，再添加捣烂的蒜头、辣椒，加入油辣子、芝麻油、米醋、食盐，翻拌即成。
香辣薯叶
原材料：鲜红薯叶400克乌冬面150克熟鸡脯肉丝80克姜片20克葱丝20克辣椒干丝25克花椒粉8克食盐10克鸡精粉10克油脂精炼100克
制作方法：
1．鲜红薯叶清洗，拍上乌冬面，入笼煮熟后取下，放进一容器内稍晾一会儿。
2．净锅容易上火，放进油脂精炼烧开，放入姜片、葱丝、辣椒干丝炸成香气，出锅倒在蒸熟的红薯叶上，再添加熟鸡脯肉丝，加入食盐、鸡精粉和花椒粉，翻拌摆盘就可以。
粉蒸四季豆
原材料：
A、四季豆250克，全麦粉125克，木薯淀粉25克，
B、玫瑰花香辛料3克，盐少量，杏仁20克，甜杏仁20克，水100克。
作法：
1、将四季豆清洗，切条。
2、杏仁，甜杏仁在榨汁机中放水弄成杏仁奶，放盐，香辛料搅拌，再把打全麦面包面粉和淀粉放到盆中放杏仁奶搅拌成粘稠。
3、将四季豆放入杏仁糊里翻拌，上笼煮熟就可以。
夏季美食——菏叶粉蒸菜
夏天，菏叶芳香香气扑鼻。用它包囊食品制做成各种各样菜式，肉质地软烂，香醇浓香，是难能可贵的美馔。现详细介绍生活中菏叶粉蒸菜三款，以飨读者。
荷叶粉蒸肉：
原材料：五花生猪肉600g，鲜荷叶3张，色拉油15g，米酒20g，白砂糖35g，籼米100g，葱段5g，生姜片15g，乳腐1块，八角茴香2g，八角2g 。
烹调方式：血压将籼米清洗干净，晾晒后添加八角茴香、八角，下锅同炒至浅黄色，盛起稍凉，拣出香辛料磨碎，制成细粉应用。血液生猪肉切割成6.5 cm长的长格子10块，放到碗内加生抽、米酒、白砂糖、葱、姜、乳腐(弄碎)翻拌，预浸30分钟，随后拣去葱、姜，拌上炒米粉，皮肉朝下放进碗内，葱、姜覆其上，上笼用灶火蒸至肉软烂，取下葱、姜备用。补充菏叶清洗并批去反面的肋筋，放进开水锅中搓洗一会儿。用洁布擦拭水份，划为10块，将刚出笼的块肉逐块放到菏叶上，各自浇上色拉油，逐块包裹后放进便当盒内，重上笼用灶火蒸5分鐘上下，取下即成。