芥兰和菜心区别是什么 _芥兰和菜心的区别

芥兰和菜心的区别在于菜系不同、颜色不同、外观不同、口感不同、产地不同。
1、菜系不同：芥兰是甘蓝菜的一种，菜心是白菜的一种；
2、颜色不同：芥兰叶子的颜色较深，绿中偏蓝色，且叶型宽大，质地较厚，菜心叶子的颜色有两种，一种是绿色，一种偏黄；
3、外观不同：芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状，有少数显著裂片，菜心的叶子为椭圆形或卵圆形，叶柄狭长，有浅沟；
4、口感不同：芥兰的口感脆爽不硬，有韧劲，带有苦味，菜心的口感柔嫩，生吃比较脆，清甜美味；
5、产地不同：芥兰的产地是福建和两广地区，菜心的产地是中国华南地区。
芥兰是十字花科一年生的草本植物，以肥嫩的嫩叶、花薹供食用，质地脆嫩，且清甜，营养价值高，一直深受粤港澳人青睐，同时出口日本、东南亚等国家。
菜心又叫水白菜花、白菜薹，是一年生或者是两年生的草本植物，适合种在南方温暖地区，也是我国南方的特产蔬菜之一，该植物一年四季都可种植，现世界各地都有引种栽培。
菜心和芥兰的区别菜心和芥兰虽然外观上区别不大，可是它们还是有很大的区别的。首先，它们不是同一个菜系的蔬菜，芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种；其次，它们的口感不同，菜心的口感很柔嫩，芥兰的口感是微苦的；最后，它们的做法不同，芥兰一般炒着吃，而菜心适合煮熟后凉拌。
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
芥蓝的花苔是中国着名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。
芥兰和菜心的区别1、口感不同
芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。
2、产地不同
芥蓝栽培地区主要分布在广东、广西、福建和台湾等地,北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培,并已传入日本、东南亚等国家和地区。
菜心的主要产地是在广东省,尤其是东莞的虎门、惠州的博罗、惠阳的平潭和广州的增城种植最广。
3、习性不同
芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃ ， 20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃ ，喜较大的昼夜温差。
菜心生长发育的适温为15~25℃ 。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15~20℃ ， 15℃以下生长缓慢， 30℃以上生长较困难。
菜心和芥兰的区别是什么？菜心和芥兰的区别：
1、外观
二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色。
2、口感
芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥蓝因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味，所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下了。
3、营养价值不同
芥蓝这款蔬菜它其实含有非常多的天然苷类物质，另外，菜心的营养物质跟芥蓝区别也非常的大，菜心它也有大量的粗纤维物质，这是芥蓝没有办法可以比拟的，它最大的好处便是它能够促进人体快速消化，还可以滋养自己的肌肤，让肌肤变得更加的细腻，所以女性朋友常吃菜心的话，好处很大。
菜心的选购
1、挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心” ，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。