篮式研磨机的技术参数( 六 )


往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给咖啡壶预热 。待水全部滴下后,倒出来 。将滤纸完全贴合圆锥体 。
4、放入咖啡颗粒 。往滤纸里倒入6汤匙中等颗粒的咖啡粉 。
5、泡开咖啡粉 。将水煮开,注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量 。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉,记住不要注水太多,水分不要漫过咖啡粉 。然后让咖啡粉盛开30秒 。
6、往圆锥体内注水,热水转圈圈地往下浇,使得咖啡粉均匀地饱和 。注水一直到水位达到离顶部还有0.6厘米的位置 。让水从咖啡粉里渗透到咖啡壶里 。
7、第三次注水 。当你看到大概一厘米厚的咖啡粉附着在滤纸的两侧时,再次往滤纸里注水 。沿着侧面注水,将侧面的干咖啡粉也冲到中间去 。一直注满圆锥体 。
8、去除滤纸 。当水全部渗透之后,去除滤纸,放在适当的地方 。
9、开始享用浓香的咖啡吧!根据个人口味,选择加奶油和糖 。
方法 4: 圆锥形单只咖啡壶
1、收集素材 。你将需要一只圆锥形单只咖啡壶,大小贴合的滤纸(一般是美乐家#2咖啡滤纸),研磨机,防止溢出时备用的杯子,以及咖啡杯 。
2、研磨咖啡豆 。使用磨石研磨机将咖啡豆研磨成中等精细的咖啡粉 。
3、放置并冲洗滤纸 。将圆锥体放在杯子上 。在接缝处将滤纸折叠一下,放置在圆锥体内 。往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给圆柱体和杯子预热 。在煮咖啡之前,要先将水分沥干 。
4、放入咖啡粉 。往滤纸里放入3汤匙咖啡粉 。
5、让咖啡粉盛开 。将水煮开,注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量 。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉,记住不要注水太多,水分不要漫过咖啡粉 。然后让咖啡粉盛开30秒 。
6、往圆锥体内注入水 。热水转圈圈地往下浇,使得咖啡粉均匀地饱和 。注水一直到水位达到顶部,让水从咖啡粉里渗透到杯子里 。
7、当杯子满了的时候,快速地将圆锥体移至放在一边备用的那只杯子上,这样水可以继续滴出来 。
方法 5: 煮浓缩咖啡
1、浓缩咖啡跟用标准的滴滤方式煮出来的咖啡稍微有些区别 。它不仅需要用专门的浓缩咖啡机来制作,还需要特殊方式烘烤研磨出来的咖啡粉,以及正确地煮咖啡的技巧 。虽然它制作起来比较复杂,起初可能无法做出完美的口感,但是一旦掌握了要领,就永远具备了这一门技能 。
2、收集素材 。将需要用到浓缩咖啡机,冲煮篮和滤纸,研磨机,煮杯,以及盛放煮出来的咖啡的适当的杯子 。
3、将煮杯蒸热 。新鲜制作出来的浓缩咖啡如果接触冰冷的杯子,口感会有些丧失 。所以最好把盛放浓缩咖啡的杯子也都预热一下 。
4、研磨咖啡豆 。将研磨机设置为精细 。如果可能的话,直接将咖啡豆研磨到滤纸和煮篮子里 。让咖啡粉在煮篮里呈环绕状 。
5、将咖啡粉拍平 。在桌子上敲击一下煮蓝,让咖啡粉变得紧凑,用手指或者勺子的背面将咖啡粉拍平 。
6、将咖啡粉压瓷实 。用按压器,均匀用力地将咖啡粉压平整紧实 。
7、将滤纸安装在头部,并让机器开始运作 。
8、煮咖啡的时候要留心观察 。咖啡会以一到两注细细的乳状水流的方式从喷嘴里滴下来,而不是喷出来 。大约25秒钟中,大概会滴下来1.5盎司的浓缩咖啡,可以移开咖啡杯,尝一尝味道 。
做的过程从一开始就要记一下笔记,这样如果做出来的不够完美,就可以调整用量 。如果咖啡滴出来的速度很快,而且很稀,那么将咖啡豆研磨得再精细一些 。如果太稠,很慢滴出来,则下一次就要将咖啡豆磨得稍微粗一点 。
9、可以直接喝,或者加一块棕色方糖 。下面是一些喝浓缩咖啡的方式:
玛奇朵:一份浓缩咖啡加少量发泡牛奶 。
康宝蓝:一份浓缩咖啡加少量鲜奶油
卡布奇诺:一份浓缩咖啡加一份蒸牛奶,一份发泡牛奶 。
拿铁:双份浓缩咖啡加4份蒸牛奶,搭配发泡牛奶 。
美式咖啡:1份或者双份浓缩咖啡加热水 。