篮式研磨机的技术参数( 五 )


了解这些知识的时候,做一些笔记 。你会得到很多答案比如:夏威夷科纳,埃塞俄比亚传家等等 。
如果可行的话,在当地烘烤咖啡豆的店里购买咖啡豆,然后再自己家里研磨 。这样做出来的咖啡最新鲜 。
小提示
选择是关键 。做出来的咖啡的味道会有天壤之别 。
咖啡粉如果没有密封保存,很快就会变得不新鲜 。最好存放在可密封的袋子里 。
糖会改变咖啡的味道,所以放糖要慢慢放 。
如果你喜欢喝甜的,那么可以在咖啡粉里掺一些巧克力或者糖,这样煮出来的咖啡会非常甜 。
煮咖啡前,用热水冲洗一下滤纸可以取出纸的味道 。将装咖啡的杯子或者热水瓶也要预热一下 。
有些人煮咖啡是因为喜欢咖啡的芳香 。想要芳香的咖啡味弥漫整个房间的话,你可以往咖啡粉里加入100%爱尔兰乳脂,或者1/2榛果 。
多尝试一些咖啡豆找出你最喜欢的品牌 。
咖啡的煮法?【篮式研磨机的技术参数】方法 1: 使用标准的咖啡机
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1、收集素材 。你将需要一台咖啡机,干净的玻璃水瓶,过滤纸,研磨器和一只杯子 。
2、研磨咖啡豆 。将研磨器调至中等(或者根据你的研磨器的指示进行) 。也可以使用研磨过的咖啡,只不过会失去一点风味 。选择咖啡豆是关键 。如果喜欢比较淡的口味,那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡 。
3、将滤纸放进冲煮篮里 。根据你的咖啡机的指示,使用大小合适的滤纸 。如果煮篮可以取下的话,用热水冲洗一个煮篮以及滤纸,来去除纸的味道 。
还有一种可以重复使用的过滤器,它不仅可以减少纸张的浪费,还不会残留任何味道,清洁起来也非常方便 。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中 。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉 。根据口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉,喜欢味道淡的就少加一些 。如果煮出来的咖啡味道过于强烈,你可以往杯子里加入一些热水就可以了 。
5、往咖啡机的水箱里注入水 。使用玻璃水瓶作为测量杯,根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水 。(大部分咖啡机的侧面有度量 。)
6、打开开关 。按下电源按钮或者“开”的按钮 。咖啡机会先预热1到2分钟,然后就开始煮咖啡了 。有些咖啡机煮的比较快,有些则比较慢 。煮得慢也挺好的,因为煮出来的味道会更加充盈 。
7、喝咖啡时,如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精 。
方法 2: 使用法式压滤壶做咖啡
1、收集素材 。需要准备法式压滤壶,粗粒咖啡,木制或者塑料勺子,计时器和杯子 。
2、研磨咖啡 。使用法式压滤壶做咖啡,你需要将咖啡研磨较粗的颗粒,这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚 。在购买咖啡研磨机时,最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机,因为前者研磨得更加一致 。
3、将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里 。一般比例是,一汤匙咖啡颗粒加一杯水 。想要压滤出4杯的话,就加4汤匙咖啡颗粒 。
4、将水煮沸 。倒入咖啡壶里,注水的时候让水流环绕从而咖啡颗粒可以充分饱和,当水位达到上面的金属环下方1,2厘米处时停止 。
在上面留一些空间是为了让咖啡颗粒膨胀起来,或者说“盛开”,形成泡沫,就跟通常看到浓缩咖啡上面的一层泡沫一样 。
5、用计时器计时 。使用法式压滤壶泡咖啡的关键在于时间的把握 。将计时器设为4分钟,上一步完成后,立即开始计时 。
过去1分钟的时候,搅拌一下,将泡沫分散开,使咖啡颗粒被泡得更均匀 。往咖啡壶里加入即将要沸腾的热水,一直加到上面的金属环被漫住 。搅拌的时候不要使用金属勺子,因为它可能会使咖啡壶破损,最好使用木制或者塑料的勺子,以及喷漆的筷子 。
6、盖上盖子 。将有通气口的盖子和滤网盖在咖啡壶上,确保盖子的通气口跟咖啡壶的嘴相对应 。
7、滤压!4分钟到时,轻柔而稳固地将活塞按到底部 。这样可以将咖啡颗粒滤出,停止煮咖啡 。
8、将咖啡倒入杯子里,开始享用吧 。将剩余的咖啡存放在保温杯里,随时可以享用到温热的咖啡 。根据个人喜欢添加糖和奶油等调味料 。
方法 3: 使用沙漏状Chemex咖啡壶煮咖啡
1、收集素材 。你将需要用到一台沙漏状咖啡壶,滤纸,中等颗粒的咖啡,杯子 。
2、研磨咖啡豆 。使用磨石研磨机,调至中等颗粒研磨 。你大概需要用到6汤匙咖啡颗粒 。
3、放置并冲洗滤纸 。将折叠着的Chemex滤纸放入咖啡壶的圆锥体内,折叠处朝着喷嘴处 。