鱼划水是什么部位 _划水是什么，就是那个红烧划水，划水是菜的名字吗

鱼划水是鱼的鱼鳍。
鱼鳍是鱼的游泳器官，分为背鳍，胸鳍，腹鳍，臀鳍，尾鳍，脂鳍等。鱼鳍是鱼本身不可缺少的一部分，不仅助其本身快速游动，还可以起到一定的缓和作用。
形态特征。
又如伸展胸鳍，利用水的阻力可把游动的鱼体弄停。若是只伸展一面的胸鳍，遇到阻力后，鱼体便会改变方向，游向伸展胸鳍的一方。腹鳍亦能像胸鳍控制鱼身，停止前进。胸鳍和腹鳍能防止头尾上下停动，稳定鱼体。如改变胸鳍和水平线的角度，则能藉以浮沉。鱼的尾鳍是最主要的推进器官，使其沉稳地向前移动。排列在脊柱两侧有对称的肌肉，一侧肌肉收缩，另一侧肌肉伸展，因此鱼体才得以顺利摆动，产生前进的动力。
鱼划水是哪个部位，各个鱼鳍有什么作用鱼划水用的是鱼鳍。鱼鳍是它的附肢，主要由支鳍担骨和鳍条组成，其中鳍条又分为两个类似，一种是不分节的，另一种则是分节或分枝的。通常鱼类的鳍有五种，分别是胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍，但有一些鱼具有特殊的脂鳍，还有一些鱼部分鱼鳍已经退化或变形。一、鱼划水是哪个部位鱼划水用的是鱼鳍。鱼鳍是它的附肢，主要由支鳍担骨和鳍条组成，其中鳍条又分为两个类似，一种是不分节的，另一种则是分节或分枝的。通常鱼类的鳍有五种，分别是胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍，但有一些鱼存在特殊的脂鳍，还有一些鱼部分鱼鳍已经退化或变形。
二、各个鱼鳍有什么作用1、胸鳍：胸鳍长在鱼头部下方稍后一点的位置，它就像是陆生动物的前肢一样，不仅可以在尾鳍不动的时候，提供一定的动力让它前进，同时还能通过摇摆一侧的胸鳍，从而进行转弯。另外，在高速游动的时候，胸鳍还能起到刹车的作用。
2、腹鳍：腹鳍类似陆生动物的后肢，它可以协调背鳍和臀鳍来维持平衡，同时在鱼儿升降拐弯的时候也能起到辅助作用。值得一提的是，腹鳍的位置并不是固定的，有的长在泄殖孔的两侧，有的则长在胸鳍的前方，还有的位于两鳃之间。
3、背鳍：背鳍长在鱼背上，可以起到保持平衡的作用。但对有的鱼类来说，背鳍则是动力的来源，比如带鱼、电鳗、海鳗等，它们都能通过背鳍来向前运动。
4、臀鳍：臀鳍位于鱼体的腹部中线上，主要负责维持平衡，同时还能协调游泳。大部分鱼类的臀鳍只有一个，鳕鱼有两个。
5、尾鳍：尾鳍是鱼类最重要的鱼鳍，它位于尾部，可以通过左右摇摆来提供前进的动力，同时还能把控游动的方向，如果失去了尾鳍，鱼儿就不能转弯了。
划水是什么，就是那个红烧划水，划水是菜的名字吗【鱼划水是什么部位】划水在菜肴中是专指鱼的尾部，而且是全尾既包括鱼的尾鳍。由于鱼尾经常摆动，所以它属“活肉”，也是鱼身上较嫩的部位。通常厨师都拿它做红烧如：红烧划水等。红烧划水就是以材料名称命名的一道菜。
三文鱼划水是什么意思？三文鱼在英文中叫salmon，这个名字源于拉丁文，有“跃升”的意思，取名的灵感来自大西洋鲑生活在北大西洋，每年都会洄游到欧洲沿岸的河流里产卵。这些鱼在洄游时会奋力跃上瀑布，向上游游去。几百年前，渔民在大西洋沿岸发现了“salmon”，也就是现在所说的大西洋鲑。后来，人们在太平洋沿岸也陆续发现了一些习性、外形相似的鱼类，索性就把它们统称为“salmon”，也就是太平洋鲑。鱼划水是常州的传统名菜，属于苏菜菜系。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，鱼尾的肉特别嫩滑。