蒜中间发绿了还能吃吗 _请问蒜中间发绿了还可以吃吗

蒜中间发绿了还能吃，蒜发绿只是里面的胚芽受了适宜的气温和湿度等等开始生长了。相对而言，没发芽的蒜是种子，带叶子的蒜是苗，发绿了的就是介乎种子和生长之间的东西，食用完全没问题。
蒜中间有绿芯还能吃吗蒜中间有绿芯还能不能吃1、蒜正中间有绿芯还能吃，可是要辨证对待。如果是胎芽，是能够再次服用的假如是由于空气氧化发生了变色，都不影响身心健康假如在地理环境中历经太阳光照射刚开始变色，表明出现了生物碱，建议已不服用。
2、如果是早已剁碎的蒜泥变色，这是由于蒜头中的蒜素会与空气中的co2产生氧化还原反应，这类反映的结果就是说蒜头由原先的乳白色变为浅绿色，也是可以吃的，如同马铃薯在空气中久了会空气氧化发黑，这时要是放到水里泡一会，色调马上会褪掉，还可以再次服用。可是蒜头末不需要入小水泡的，能够立即服用的。
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大蒜中间是绿色的可以吃吗大蒜中间是绿色的可以吃的。
蒜头里面绿色的芯代表蒜头要开始发芽，而蒜是一种除了蒜头以外，其蒜叶、花薹都可以食用的蔬菜，要是蒜头里面出现绿色的芯可以继续食用。
但需要注意的是，这样的蒜头需要尽快食用，因为随着胚芽的长大，蒜头的营养成分都会被胚芽所吸取，导致蒜头的食用价值降低。
大蒜的挑选：
1、平常我们在挑选大蒜的时候，第一个就要看它的完整程度。有些大蒜可能放的时间比较久后，就有变蔫儿的情况。我们在购买大蒜的时候可以选择用手捏一捏，一般比较好的大蒜，摸起来表皮光滑，而且手感坚实，按压起来没有软软的情况。
2、如果大蒜从表皮摸起来是软的话，那证明这个大蒜可能放了很长时间，已经放坏了。这样的大蒜就不建议去购买了，如果家里有这样的大蒜的话，也建议大家快丢掉，以免污染其他没有坏的大蒜。
【蒜中间发绿了还能吃吗】3、我们可以将大蒜掰开观察它的大蒜籽的情况。我们在购买大蒜的时候，如果可以的话，尽量把外面的这层皮剥开看一下，观察内部的大蒜籽有没有发芽的情况。如果有发芽的情况也不需要买了。