鱼头豆腐天麻煲有什么营养 _天麻鱼头汤可以放豆腐吗

鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。
1、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。
2、天麻治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。
二、鱼头豆腐天麻煲的做法：
原料：
新鲜鳙鱼头一个，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，香葱20克，姜片20克，花生油10克，鸡粉3克，花雕酒5克，盐2克
做法：
1、天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2、锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3、锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4、添高汤烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
天麻鱼头豆腐汤的做法和功效天麻鱼头豆腐汤的做法:
主料
一个新鲜鳙鱼头
50克南豆腐
配料
30克天麻
3克枸杞
20克香葱
20克姜片
10克花生油
3克鸡粉
5克花雕酒
2克盐
做法
1
.天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。
2
.锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。
3
.锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
4
.添高汤（也可用清水代替）烧开后把鱼头放到沙锅中，加天麻、枸杞，再用盐、鸡粉、花雕酒调味，慢慢炖半小时，出锅时撒香葱碎即可。
功效:鳙鱼头以富含有“脑黄金”而闻名，其肉质细嫩，Ω-3脂肪酸和脂溶性维生素含量丰富。豆腐中植物蛋白和钙质丰富，和鱼头中的动物蛋白有很好的蛋白质互补作用，而且鱼头中的不饱和脂肪酸可以帮助人体吸收豆腐中的钙。祖国中医常用天麻补脑益智，对糖尿病合并缺钙者经常出现的休息不足或头晕失眠很有帮助。三者搭档可谓补益效果显著、营养丰富，尤适合糖尿病缺钙人群食用。
仅供参考。
天麻鱼头汤可以放豆腐吗天麻有补脑治头疼作用，和补脑的鱼头豆腐搭配，滋养补脑子养生。所以在平时可以自己在家炖一锅浓醇补脑增智
主料：鱼头、天麻、嫩豆腐、红枣、菜心
香料：姜
调味料：盐、料酒、胡椒粉
工具准备：沙锅种类：汤
风味/料理：浙菜
作法： 1、将鱼头对半开洗净后，先用料酒腌15分钟。2、红枣浸泡洗净，小菜心洗净。3、豆腐切块后先焯一下水去豆腥味，捞出漓干水份。4、热油锅，煸香姜片，再将鱼头下锅煎黄后捞出漓干油，放入沙锅里。5、另换一只锅，把天麻、红枣加水煮开后，倒入鱼头沙锅里，水量要没过鱼头，大火煮开后，小火慢慢炖。6、煮炖至汤浓鱼头香，加入豆腐块、菜心，撒上胡椒粉、盐即可。这道补脑滋养的天麻鱼头豆腐煲的特点是：汤醇鲜味、补脑养颜。
营养成份：
【鱼头豆腐天麻煲有什么营养】天麻味甘性平，对眩晕头疼，肢体麻木、神经衰弱等有疗效，具有镇疼、补脑增智作用，一次用10克左右。