鱼做好了发现有鱼腥味怎么办 _已经做熟了的鱼很腥，怎么补救？

去除做好的鱼的鱼腥味的方法如下：
1、回锅，用酒加醋多煮会，可以去腥。也可加入生姜、大葱、柠檬之类的东西。
2、倒少量白酒或几滴醋，回锅蒸几分钟，即可去除鱼腥味。
3、将煮好的于重新倒回锅里，放入适量姜片和茶籽油，将锅盖盖住，中火重新煮至油烧开，可以去除腥味。
已经烧熟的鱼发现有腥味怎么补救？已经烧熟的鱼无法去除腥味。
生鱼去腥的方法：
根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。
除此之外，烹调时加料酒和醋也有助于去腥。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。
鱼的腥味来源
鱼的腥味来自一类非常复杂的化合物，包括挥发性碱性含氮物、挥发性硫化物、羰基化合物等。海水鱼体内含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，鱼死后，在微生物和酶的作用下，氧化三甲胺很容易被还原为三甲胺。三甲胺与氧化三甲胺完全不同，不仅使鱼失去了鲜味，反而变成了腥味。鱼体中的脂肪氧化酸败，也会产生具有腥臭味的丙醛、丁醛、戊醛等羰基化合物。
已经做熟了的鱼很腥，怎么补救？已经做熟了的鱼很腥，这个一般没有办法补救了。
用料酒和醋去腥，因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。
料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。后放醋是因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。
葱、姜、蒜、葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品，硫化丙烯类化合物具有较强的挥发性，当遇到高温后，它们能散发出强烈的辛香气味，因此有助去腥。
【鱼做好了发现有鱼腥味怎么办】花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。