干黄花菜用焯水吗( 二 ) _黄花菜晒干前要焯水吗？怎样做？

干黄花菜吃法是比较多的，可以蒸着吃、炒着吃炖汤喝，也可以凉拌吃，主要以下列吃法举例，具体做法如下：
材料：干黄花菜、猪肉、大蒜、辣椒、葱叶、食盐、酱油、鸡精、耗油。
做法：
1、首先需要将干黄花菜浸泡变软。
2、泡软之后将其清洗干净沥干水分切好备用。
3、然后可以将猪肉洗净，切片备用。
4、之后将大蒜、辣椒、葱叶各自清洗干净切好备用。
5、随后起油热锅，先爆大蒜，炒香后放猪肉丝搅拌均匀。
6、将其翻炒出香味，加适量酱油搅拌均匀。
7、搅拌均匀后就可以放黄花菜，搅拌，然后再放入香葱。
8、快要炒熟的时候，加适量的辣椒、加盐、蚝油、鸡精等搅拌均匀。
9、完全炒熟后装盘出锅即可。
干黄花菜吃前怎么处理2干黄花菜吃前怎么处理
1、检查
干品黄花菜如放置时间过长或保存不当，容易受潮发霉变质或生虫腐败，因此吃之前需认真检查一遍，看黄花菜有无异味、虫卵、颜色改变等异常现象，如有则要扔掉，不能继续吃。
2、泡发
干黄花菜在吃之前为了达到鲜品的软嫩口感，需提前浸泡涨发，一般冷水泡1-2小时即可，尤其是炒食和凉拌黄花菜，否则黄花菜是硬的，不好吃，而且吃后对肠胃负担较大，容易引起肠胃不适的现象。
3、焯水处理
一般干黄花菜不需要焯水处理，泡水后再烹饪吃并不会中毒，但部分人心理仍然不放心的话，可进行焯水步骤，以提高食用的安全性，但不宜焯水过长，30秒即可，以免煮久了使黄花菜失去脆嫩的口感，变得软绵不好吃。
干黄花菜泡了一夜能吃吗
没变质的情况下可以吃。
干黄花菜浸泡时间在2小时以内为宜，如长时间在温度较高的地方敞开浸泡，容易滋生大量的细菌等有害微生物，导致人体出现细菌性食物中毒症状，如需短时间内泡好无法食用的，建议尽快沥干水分，将其放入保鲜袋里密封好，置于冰箱冷藏保存，可以放1-2天可食。
如泡久了发现黄花菜有变味、质地糜烂、颜色改变等现象，则说明黄花菜已经变质无法食用了，要尽快扔掉处理，以免交叉感染其他食物出现变质或他人误食的后果。
干黄花菜禁吃人群
1、过敏人群不能吃
黄花菜属于其植株的花蕾部分，也含有过敏源，如过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状，因此要谨慎食用，尤其是第一次尝试吃黄花菜的人，需少量试吃，确认无不适症状后，再正常适量食用。
2、腹泻患者
黄花菜富含膳食纤维，食用后有较好的通便作用，如腹泻期间食用容易加重病情，不利于身体康复。
3、忌食发物的人群
黄花菜也是发物之一，如医生嘱咐不能吃发物的话，要避免吃黄花菜，以免诱发疾病，对健康造成危害。
黄花菜可以减肥吗
对减肥具有一定促进作用。
黄花菜是生活中常见的一种蔬菜，其热量是比较低的'，适量吃不需要担心发胖；其次黄花菜中含有大量的维生素、纤维素等，纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，对人体减肥具有一定促进作用，因此对于减肥中的人群来说，是可以适量吃一些黄花菜的。
干黄花菜吃前怎么处理3干的黄花菜要怎么处理才没有毒
干制的黄花菜吃之前一定要处理干净，否则食用后可能会加重人体肠胃负担，具体如下：
1、干黄花菜首先需要浸泡20-30分钟左右，泡软。
2、干黄花菜泡软之后，用清水清洗，以去掉有害物质。
3、清洗干净之后，将其放在开水中焯水1-2分钟。
4、捞出冲洗一遍，然后沥干水分备用炒菜即可。
黄花菜为什么要吃干的
主要考虑是以下原因：
黄花菜之所以干制，是因为黄花菜上市时间比较多，并且放置的时间不长，新鲜黄花菜很容易滋生细菌以及微生物，干制后可以保存很长的时间。
其次就是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，但经过晒干后可去除毒素，后续烹饪食用处理起来也会比较简单，不仅提高了食用安全性，还方便了食材的处理。
干黄花菜怎么清洗干净
主要处理方法如下：
新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，这些物质具有一定的毒性，清洗黄花菜之前，首先需要挑选出不好的，然后将其洗净，备用；之后将锅里添加凉水，煮开，将洗好的黄花菜放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，这样可以除去秋水仙碱；焯水完之后使用清水再次进行冲洗即可。