如何看蒜是否新鲜 _新鲜大蒜与干大蒜的判定方法

挑选新鲜蒜的方法：
1、蒜外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。
2蒜的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜是比较新鲜的。
方法/步骤
1、蒜外表：主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
如何看蒜是否新鲜蒜怎么能够看出新鲜不新鲜挑选新鲜蒜的方法：
1、蒜外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。
2 蒜的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜是比较新鲜的。
方法/步骤
1、蒜外表：主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
新鲜大蒜与干大蒜的判定方法新鲜大蒜与干大蒜的判定方法：
1、口感上不同
干蒜大蒜素较多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜。
2、营养价值上不同
干蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些；新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。
3、上市时间不同
新蒜和干蒜之间，有时间差，各有自己的定价方式。新蒜上市，新旧蒜交替还没完成，市场上卖的主要还是干蒜，干蒜存量低，本来就不够，所以卖的价格高。
大蒜挑选技巧
1、颜色太白或太黑的大蒜
很多人在购买大蒜的时候，都以为外表皮看起来非常白的大蒜，又大又光亮的就是好大蒜，其实这种大蒜营养价值会低一些，一般的大蒜外皮是白色中带着一点紫色的或者全紫皮的，这样的大蒜比较优质，吃起来蒜香味十足，营养方面也比较高。
大蒜的表皮如果发黑，就说明大蒜在存放的过程中没有保存好，表皮开始有些霉烂，这样的大蒜也是不适合购买的。
2、发芽的大蒜
看一下大蒜的顶部，要是发现它已经发芽了，建议大家不要购买。发芽的大蒜虽然还可以食用，但它的营养成分已经大幅地降低了，吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜好，也不利于买回家储存。所以在挑选大蒜是的时候要记得挑选未发芽的大蒜，这样的大蒜比较新鲜。
3、太软的大蒜
我们在购买大蒜还要用手捏一捏，这样我们可以判断出大蒜的新鲜程度。新鲜的水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的，如果大蒜明显捏起来已经变软了，就说明它存放时间太长了，水分都流失了，口感非常不好，买回家也不耐存放。如果捏了之后凹陷下去，这样的大蒜里面肯定也不好，是空心的坏蒜，也不建议去购买了。
4、烂掉的大蒜
还有一点就是尽量选择完整的大蒜，不要选择那些表皮有破损或者有裂口的大蒜，这样的大蒜含有大量的灰尘，不易保存，已经变质发黑了。我们要买那些完整的大蒜，这样比较放心，吃起来更健康。
大蒜什么样的才是新鲜的如何判断大蒜好不好【如何看蒜是否新鲜】1、良质蒜头，蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点。
2、次质蒜头，蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
3、劣质蒜头，蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。
怎么能挑选大蒜是新鲜大蒜不是陈蒜？大蒜是我们生活中常见的一种调味品，不管是做凉拌菜还是各种炒菜的时候我们都会习惯性地加入一些大蒜，这样味道更加好吃，尤其是现在吃火锅的时候那个火锅蘸料里面也会加入一些蒜，那个味道真的是比吃肉都香。如果哪天家里少了大蒜，总觉得会少点什么。挑选大蒜，牢记这4个技巧，买到的都是优质好蒜，不发芽不发霉
因此买大蒜的时候，要一个个挑选，尽可能挑选优质的大蒜。