清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一 。
打春为什么吃春饼打春吃春饼是一种节日寄托 。吃春饼是民间立春饮食风俗之一，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
立春（即打春），为二十四节气之首，立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长 。立春乃万物起始，意味着新的一个轮回已开启 。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春” 。
春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙，薄到透亮，十分筋道 。饼里蘸点甜面酱，夹上菜，卷好就能开吃了 。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐 。

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